比牛軋糖還好吃的網紅雪花酥,軟糯酥脆,做法超級簡單,一看就會

2020-12-05 百家號

一個個小方塊，五顏六色餡料十足，包裹著雪白的奶粉，看起來很誘人!軟糯酥脆混合著奶香、果仁香、餅乾香，還有酸酸甜甜的水果乾，口感超級棒，吃一口就能給你滿滿的幸福感！比牛軋糖還好吃！

這就是雪花酥，一款從臺灣風靡到全國的網紅小甜點，烘焙圈的新秀！

網紅雪花酥

都說會吃又會做的女生是磨人的小妖精，因為她們真的嘴刁又精明。這不，小妖精們紛紛動起小手，想要嘗試一下自製這款美味的小零食啦。

下面教大家做三個口味的雪花酥，原味、可可味、抹茶味雪花酥，方法大同小異，可以根據自己喜好隨意調整。

準備材料：

1. 棉花糖

白色烘焙棉花糖可以拉絲，彈性比較好，可以很好的把所有乾性材料都包裹住。

2. 奶粉

全脂奶粉奶味更濃，做出來更好吃。

3. 餅乾

可以用小齊福餅乾、兒童小葫蘆餅乾。用硬的脆的普通餅乾，不要用太酥太容易碎的餅乾，不要用蘇打餅乾，消化餅乾。

4. 果仁

放你愛吃的，口味隨意調整。

例如：蔓越莓幹、杏仁、花生碎、腰果、開心果、葡萄乾、草莓乾等。

5. 黃油

原味雪花酥

原味雪花酥

棉花糖 150克、奶粉 45克、黃油40克、餅乾180克、堅果適量

1.提前把所有材料準備好，因為開始做時不能離開鍋前，要不停的攪拌以免糊鍋。

2. 把餅乾，堅果等混放在一起，整形用的盤子放在旁邊，因為整形速度越快越好，不然糖慢慢凝固就不好整形了。

3. 黃油放入不粘鍋，一定要用不粘鍋。

4. 黃油融化後，倒入棉花糖，不停地攪拌，直到棉花糖完全融化。

5. 棉花糖融化後的樣子。

注意：如果你想吃軟的雪花酥，那麼，棉花糖完全融化後馬上關火倒入奶粉；如果你喜歡硬的，那麼，棉花糖完全融化後，再炒一會兒30秒左右，再關火。

6.棉花糖完全融化後，關火，倒入奶粉，攪拌均勻。

7. 把餅乾堅果混合物一起倒入鍋中，餅乾太大可以掰小。

8. 攪拌一下，然後把所有混合物倒盤裡開始整形，先揉均勻，讓糖均勻的包裹住每個材料，可以用擀麵杖壓平。

9.整形要快一點，然後用麵粉篩篩一層奶粉上去，這樣就有雪花的效果，也可以增加奶香味，還能防粘，兩面都要篩上奶粉。

10. 放涼後用鋸齒刀來回鋸，很容易就能切開了，再用整形的東西壓一下，把奶粉壓實。

原味雪花酥就做好了，是不是很簡單呢？下面是抹茶味和可可味的做法，跟原味差不多。

抹茶雪花酥

抹茶雪花酥

棉花糖 150克、奶粉 45克、黃油40克、餅乾180克、堅果適量，抹茶粉 15克(只比原味多加了抹茶粉)

抹茶味的步驟和原味一樣，就是把奶粉和抹茶粉混在一起使用。

可可雪花酥

可可雪花酥

棉花糖 150克、奶粉 45克、黃油40克、餅乾180克、堅果適量，可可粉10克、黑巧克力15克(只比原味多了可可粉和巧克力)

可可味的步驟和原味一樣。不同的是，先把巧克力融化。(融化方法：巧克力放碗裡，放入裝水的鍋中，打開煤氣加熱，巧克力完全融化。)可可粉和奶粉混在一起使用。

美味的雪花酥就做好啦！是不是特別簡單？其實就是用黃油把棉花糖融化後包裹上果仁再灑點奶粉，作為春節的小零食還有比這個更贊的嘛！

小貼士

整形：想切出來的成品方方正正，整形要整好，把糖揉緊，壓平，不揉緊的話，切面時就會有很多空隙，不壓平的話，切出來的成品就會七扭八歪的。

軟硬：棉花糖多，融化時間長，就硬。奶粉多就軟。

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