買豬肉時，識貨的專挑這6個部位，肉質鮮嫩，老闆一看就知是內行！豬肉是我們生活中食用最多的一種肉類了，但豬肉自從去年開始價格一路上漲，小編這裡最貴的時候都達到了30多一斤，許多朋友也是直呼吃不起豬肉了。但是最近這段時間，小編發現豬肉降價了，比以前要便宜不少，昨天去超市購物，超市豬肉正在搞促銷，很多人都在排隊購買，我也趕緊排隊買了幾斤。
豬可以說渾身都是寶，每個部位都可以食用，就連豬大腸這種比較髒的器官，都可以被中國的大廚做成各種美食。豬身上有好多部位，不同部位的肉質不一樣，價格也不一樣，吃起來口感更是大不相同。而且我們在買豬肉時，如果你不懂得如何挑選豬肉，難免會被一些肉店老闆忽悠，他們以次充好，拿著肉質比較差的部位來忽悠消費者。所以我們要學會如何挑選豬肉，今天高小仙就給大家分享豬身上肉質最鮮嫩的6個部位，識貨的人都專挑這6個部位買，老闆一看就知你是內行人，絕對不敢忽悠你了。
一、五花肉
第一個必須是五花肉，這應該是大家都熟悉的一種肉了，五花肉又叫做「三層肉」，位於豬身的腹部，在豬身的這個位置脂肪組織非常多，其中又夾雜著一些肌肉組織，因此五花肉都是肥瘦相間，最為鮮嫩多汁，吃起來口感層次豐富。五花肉的做法非常多，大家熟知的梅菜扣肉、回鍋肉、紅燒肉等都是以五花肉為主要食材製作而成的。
二、月牙骨
月牙骨雖然名字中帶有骨字，但其實是一塊脆骨。月牙骨位於豬前腿夾心肉與扇面骨相連接的地方，可以說是豬身上最好吃的一塊骨頭了，吃起來脆脆的，味道非常鮮美，越吃越香，喜歡吃脆骨的朋友一定不要錯過哦。
三、梅花肉
梅花肉又被稱為「肩胛肉」，是豬身上最好吃的一塊肉，而且數量比較少，一頭豬身上大概也就有5到6斤的梅花肉，所以梅花肉的價格相對來說也要貴一點，畢竟物以稀為貴。小編是非常喜歡吃梅花肉的，每次去超市買豬肉，如果有梅花肉，我都會買一些回來。梅花肉的肉質鮮嫩可口、久煮不老，吃起來不油膩、口感豐富，買回家不管是炒著吃還是做成烤肉，都非常的美味好吃。
四、護心肉
護心肉，顧名思義就是用來保護心臟的一塊肉，因為離心臟比較近，所以護心肉上會有一層筋膜，吃起來有嚼勁，口感Q彈，特別適合做下酒菜，喜歡喝酒的朋友不妨去買一些護心肉，回到家中做成下酒菜吃。一頭豬上面的護心肉非常少，也就有半斤左右吧，比上面說的梅花肉還要少很多，如果在買豬肉時遇到護心肉，大家一定不要錯過。
五、裡脊肉
裡脊肉相信大家都不陌生了，裡脊肉位於豬的脊椎骨內側，通常分為大裡脊和小裡脊。裡脊肉是純瘦肉，脂肪含量比較少，肉質鮮嫩，營養豐富。在生活中裡脊肉我們吃的也是非常的多，尤其是一些美食就是以裡脊肉為主要食材，比如大家經常吃的魚香肉絲、京醬肉絲等。
六、前腿肉
前腿肉又被稱為「前槽肉」，位於豬的前腿部位。由於豬在活動行走時主要依靠前腿發力，所以前腿肉肉質緊實、鮮嫩、脂肪含量少，瘦肉比較多，相對於後腿肉，前腿肉雖然價格要貴一些，但吃起來口感更好，所以建議大家買豬肉時，一定要面前腿肉，而且前腿肉煎炒烹炸都可以，做法比較多。
以上就是為大家分享的豬身上肉質最鮮嫩的6個部位，大家以後買豬肉時，專挑這6個部位買就可以。
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