「幾年前，沒有人會在網上秀自己做的東西，現在越來越多的家庭主婦、甚至是六十歲的老奶奶，也加入到家庭烘焙的樂趣中來。」做了5年美食自媒體的寫手這樣講到，最近幾年私房烘焙的市場發展一夜之間遍地開花結果，甚至一個小城市幾十萬人口就有幾十家的麵包店蛋糕店。
根據智研諮詢發布的《2016-2022年中國烘焙食品市場現狀分析及投資風險發展規劃報告》顯示，2016年全球烘焙市場快遞增長，規模已經突破3000億美元。我國的烘焙市場也是成倍的爆發上升，2016年烘焙行業規模已達到251.82億美元，2017年規模已逼近4700億元。烘焙還在一步步的普及，從原來的一二線城市進入到了三四線城市，消費者能烘焙食品的認知度也有不斷的提升，百悅米西點網的工作人員告訴我們，每天有近萬人在他們網站看視頻教程學西點，並且百悅米的主要人數還集中在二三級城市。人群偏向年輕化，20到34歲的人群喜歡在線學西點。
大多數烘焙從業者最初都是因為愛好，後來親朋好友的認同，才慢慢開始從事烘焙，既是市場的需求，也是自身價值的體現。百悅米西點的負責人告訴我們："現在人們的生活水平越來越高，對生活的要求也會越來越高，而食品安全問題始終是個隱患，每個人都想吃更安全的食品，想讓孩子吃到更好、更健康的蛋糕，所以選擇在家做蛋糕"。
任何行業的發展都一幫走在前端的人，西點培訓學校就是烘焙行業的推手，全國幾千家西點培訓學校每年都將培訓近10萬人的從業者，這一巨大市場仍然存在市場缺口，我們相信烘焙產業定會隨著在線化的普及、更多人才的湧入、更多跨地域的協作交流而迎來爆發。