【新華社微特稿】丹麥研究人員發現,母親孕期過多攝入含麩質的麵包或義大利麵等食品,孩子出生後患Ⅰ型糖尿病的風險較高。
研究人員分析「丹麥全國出生隊列」調查所獲數據得出上述結論。調查涉及63529名丹麥孕婦,在1996年1月至2002年10月發放問卷。計入母親年齡、體重、熱量攝入和是否吸菸等因素後,研究人員發現,孕期每天攝入至少20克麩質的母親,與孕期每天攝入最多7克麩質的母親相比,孩子進入青春期後患Ⅰ型糖尿病的風險高一倍。研究顯示,孩子患Ⅰ型糖尿病的風險隨母親孕期攝入麩質增加。丹麥婦女平均每天攝入13克麩質。
Ⅱ型糖尿病通常由患者飲食習慣不良或體重過重造成,Ⅰ型糖尿病的成因有待確定。研究人員試圖探索生活方式與這種疾病的關聯。最新研究屬觀察性研究,無法確定母親孕期麩質攝入與孩子出生後患Ⅰ型糖尿病風險增加之間的因果關係。不過,研究人員認為,公眾應該了解孕期大量攝入麩質與孩子患Ⅰ型糖尿病風險增加或許有關聯。相關研究報告由英國《醫學雜誌周刊》刊載。
營養專家認為,近年來較流行的無麩質飲食並非適用所有人。麩質是穀物中的一組蛋白質,能讓麵團帶有韌勁,常見於麥片、蛋糕和餅乾等食物。(完)(袁原)
關鍵詞:麩質(gluten)