三伏天多吃點蔬菜，少吃大魚大肉，這5道家常菜，好吃不貴還消暑

夏天多吃點蔬菜，少吃大魚大肉，這5道家常菜，好吃不貴還消暑

隨著生活水平提高，大家對肉食食物並沒有那麼喜歡，相反，更喜歡吃點蔬菜。不同季節時令菜也各不相同，今天就來跟大家分享一下，適合夏天吃5種時令菜，好吃不貴，消暑又補水。

第一：絲瓜

夏季絲瓜正當季，價格不貴，鮮嫩又美味，錯過這個季節就不是這個味了。

1、先將絲瓜削皮後，用白醋浸泡10分鐘左右，可以使絲瓜烹飪時候不會氧化變黑。

2、起鍋燒油，先將雞蛋炒一下，不要炒太久，凝固即可盛起；

3、再將絲瓜倒入大火快炒，炒至斷生，將雞蛋下鍋一起炒。

4、出鍋前適量鹽和白砂糖提味即可。

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第二：苦瓜

老人家常說「夏天吃苦，勝似進補」，味道雖苦，苦瓜中苦味素有增進食慾，而且多吃苦瓜能清熱解毒，預防中暑。

1、先將排骨放入冷水中焯燙一下，加點料酒和生薑去腥；煮沸後憋去浮沫；

2、苦瓜對半切，將苦瓜瓢去除乾淨，還有那層白膜也刮取乾淨，這樣苦瓜苦味會減輕；

3、將排骨放入燉鍋中，加點生薑去腥，倒入開水慢燉1個小時；

4、再將苦瓜下鍋一起燉，整個過程2-3個小時即可。

5、出鍋適量的鹽提味。

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第三：冬瓜

冬瓜水分含量高達96%，特別適合燥熱的夏天，能補充水分。

1、先將花蛤用鹽水浸泡一下，使其充分吐沙；

2、將冬瓜切塊，煮湯時切小塊一點，更容易熟；

3、起鍋燒油，油一丁點就可以，蔥頭煸香一下，再往鍋中加入適量的水；

4、煮沸後，將花蛤和冬瓜下鍋煮3-5分鐘左右；

5、出鍋前加點蔥花和香菜增添香味，適量胡椒粉去腥，鹽提味。

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第四：茄子

茄子屬於涼性蔬菜，夏天多吃茄子能清熱解暑哦。

1、先將茄子洗淨滾刀切塊；

2、將茄撒上鹽，這樣能夠逼出茄子裡面的水分，再去烹飪的話口感會更好。

3、生抽，蠔油，澱粉，加入清水，作為醬汁備用；

4、起鍋燒油，將蒜泥煸香，再將茄子下鍋，炒至斷生；再加入調配好的料汁，慢煮收汁，使茄子更入味。

5、最後撒點蔥花增色，看起來更有食慾。

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第五：西紅柿

酸甜開胃西紅柿特別適合夏天吃，不僅營養豐富，能生津止渴，清熱解暑。

1、先在西紅柿表面輕輕劃痕，用開水燙一下，這樣可以使西紅柿容易脫皮；

2、將西紅柿切成塊備用；

3、起鍋燒油，先將雞蛋下鍋炒至凝固出鍋；

4、再往鍋中加入適量鹽，將西紅柿煸炒至軟爛，再與雞蛋一起煸炒；

5、出鍋前適量蔥花點綴增香，鹽提味。

以上就是跟大家分享適合夏天吃的5道家常菜，好吃不貴，做法簡單營養足，大家可以試試哦。