在湖北省武漢市黃陂區盤龍城的一個小區，丁大姐正在邊削荸薺邊出售。丁大姐賣的荸薺分為兩種，紫黑色帶皮的荸薺10塊錢3斤，削了皮肉質潔白的荸薺10塊錢1斤。由於她的荸薺削的乾淨，拿在手裡就可以直接生吃，很多人喜歡買削好皮的，拿著邊走邊吃。丁大姐說，她一天可以賣出去四五十斤，還要給酒店裡配送，如果提前預定，一百斤都可以削好。
在一個大盆子裡，放著丁姐洗好的荸薺，邊上的袋子裡，是她已經削好去皮的荸薺。
荸薺在淤泥裡長大，皮色紫黑，肉質潔白，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，味甜多汁，清脆可口。圖為帶皮的荸薺，10塊錢3斤。
丁大姐說，荸薺清熱去火，大人孩子都可以吃。除了生吃，還可以煲湯做餡，吃法有很多種。圖為已經削了皮的荸薺，1斤賣10塊錢。
由於荸薺個頭比較小，削的時候要非常小心，不然很容易把手劃破。這是丁大姐在戴著手套削荸薺。
為了把荸薺削乾淨，方便客人直接生吃，丁大姐先把荸薺的兩頭切開，然後再用小刀一點一點把黑皮削掉。
雖然削了皮的賣10塊錢1斤，而帶皮的才10塊錢3斤，但買削了皮的荸薺，丁大姐也沒有多賺錢。她說，通常情況下，兩斤七八兩帶皮的荸薺，才能削出一斤，還要搭進去很多時間。圖為丁大姐削下來的荸薺皮。
這是丁大姐正在削荸薺。攝影師看了一下，即便丁大姐這麼熟練的削，1分鐘也只能削出大概7個，平均10秒鐘削一個。