羅非魚，俗稱:非洲鯽魚，非鯽、越南魚、南洋鯽、福壽魚等。羅非魚蛋白質含量高，富含人體所需的多種必需胺基酸。魚蛋白與肉類蛋白相比更易於人體消化和吸收，攝取的營養會被毫無浪費地充分利用。羅非魚魚肉中含有大量的視黃醇，這種物質可以預防夜盲症也能預防視力下降，能提高視力，也能提高視網膜功能，平時經常食用可以減少多種眼科疾病的發生。
羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。適合平常吃，簡單易做，每天都來條不一樣的羅非魚，，營養健康，香味濃鬱又好吃。
蒜香烤魚
製作材料：羅非魚，蒜，蔥，姜，料酒，豆瓣醬，蠔油，紅辣椒，鹽，糖，生抽，雞精
製作步驟：
1、羅非魚處理乾淨，洗淨，對半切
2、加入姜，鹽，糖，料酒，醃製15分鐘
3、起鍋燒油，放入蒜末炒香，加入少許豆瓣醬，用小火炒出紅油，下入辣椒炒出香味
4、再加入蠔油，生抽，糖，鹽，雞精炒均勻，做成蒜蓉醬
5、準備好錫紙，把醃製好的魚放上去，把蒜蓉醬均勻的鋪在魚上面
6、用錫紙包起來，放入預熱200度的烤箱裡，約烤20分鐘即可
7、熟透取出，撒上蔥花即可
紅燒羅非魚
製作材料：羅非魚，姜，蒜，青紅辣椒，胡椒粉，生粉，黃豆醬，醬油，糖，香油，
製作步驟：
1、羅非魚處理乾淨洗淨，在魚身上劃幾刀
2、用廚房紙吸乾水分，撒少許生粉在魚身上，抹勻
3、起鍋燒油，把羅非魚放入鍋中煎，煎至臉面金黃即可，魚撈出備用
4、取碗，放入香油，胡椒粉，醬油，黃豆醬，糖，生粉，適量的清水攪拌均勻
5、煎魚的鍋留底油，熱油，把薑絲，蒜末爆香，放入切好的青紅椒，炒一會後再把調好的醬料倒入鍋中，把羅非魚放進去，中小火燒開燜煮3分鐘
6、再大火收汁即可
醬蒸羅非魚
製作材料：羅非魚，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，辣味黃豆醬，醬油，醋，雞精
製作步驟：
1、羅非魚處理乾淨洗淨，在身上劃幾刀
2、起鍋燒油，放入姜蒜末炒香，放入一勺豆瓣醬，一勺黃豆醬炒均勻
3、中小火炒，再放入一勺醬油，少許陳醋，雞精，炒均勻後關火
4、把醬淋在魚身上，上蒸鍋蒸，蒸鍋水要先燒開
5、蒸好在撒上蔥花即可
啤酒羅非魚
製作材料：羅非魚，啤酒，蔥，姜，香菜，小米椒，糖，料酒，老抽，鹽
製作步驟：
1、羅非魚處理乾淨洗淨，在魚身上劃幾刀
2、起鍋燒油，放入羅非魚煎至兩面金黃，撈出備用
3、蔥，薑絲，小米辣炒香
4、放入羅非魚，倒入少許料酒，糖，老抽，啤酒小火燒開
5、燒開後加入少許鹽，大火燒至湯汁濃稠即可
6、盛出撒上蔥花香菜即可