芹菜炒香乾的家常做法,怎麼炒才好吃?需要注意哪些?

2021-01-07 網易

2020-05-12 19:39:12　來源: 涵韻娛樂廳

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　　芹菜炒香乾是用芹菜製作的一道家常菜，芹菜的功效芹菜是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

　　芹菜中含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素和B族維生素，同時鈣、磷等礦物質含量也較高。香乾則含有大量蛋白質、維生素A、B族、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鎂、鋅等多種人體所需的礦物質。香乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為「素火腿」。

　　芹菜雖營養豐富但是卻缺少優質蛋白質，香乾中含有豐富的大豆蛋白質，正好彌補了芹菜的不足，起到了營養遞加的作用。

　　

　　芹菜炒香乾的做法：

　　1、香乾切成細條

　　2、芹菜切成段

　　3、鍋中把水燒開後先加入芹菜杆

　　4、過20秒後加入芹菜葉

　　5、馬上在鍋裡加一小勺植物油

　　6、過10秒後把芹菜從鍋裡拿出馬上用水衝涼

　　7、熱鍋冷油加入香乾煸炒一下

　　8、加入芹菜煸炒

　　9、迅速放入鹽，白糖再翻炒一下

　　10、加入自製味精，淋上香油即可出鍋

　　

　　小貼士

　　芹菜焯水，顯得更加綠

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