米線是我們很多人都喜歡吃的食物。尤其在南方，米線可以說是很多人的早餐。一份米線澆上幾勺滾燙的湯，再放上一些調料和蔬菜花生，那個味道別提多香了。我們平常在大街上也能見到很多米線店面。那麼一碗米線利潤有多少？這些米線店一天賣多少碗米線才可以收回成本呢？內行人道出實情
首先我們來看看米線店的成本。一碗米線最主要的成分是米線，生米線一斤兩元，大概能做三碗。米線的配菜有小青菜、木耳等，一碗米線裡面的青菜也就兩三根，成本算下來也就五六毛，即使再加點木耳、海帶，成本也不超過一塊錢。米線的湯底如果是用真正煮出來的高湯的話，豬骨雞架五斤左右是30元，煮出來的湯大概能澆60碗米線，算下來每碗米線的成本是五毛。再加上一些味精啊、鹽啊、辣椒粉什麼的，有的米線會放肉，總的來說每碗米線的成本大約在1.5元4元左右。那麼一碗米線的價格是多少呢？這根據城市的不同也有所不同，大城市的米線差不多是十多塊錢一碗，小一點的城市米線也就六塊，那麼一碗米線的利潤就是3元到7、8元之間。
除了米線本身的成本，米線店還有其他的成本，比如說房租。大城市的房租按五千來算，小城市的房租按三千來算，平均下來每天是100元到200元。此外還有水電費，每月按800來算的話，一天平均27元。如果再僱一個人幫忙，一個月怎麼著也要給兩千，合下來一天66元，這些費用加起來一天是200到三百。總的算下來，至少要賣個60碗才能賺回成本。
其實，做餐飲行業是非常辛苦的事情。每天都是早起晚歸，一天十幾個小時的工作是家常便飯，沒有吃苦耐勞的毅力根本堅持不下來。並且，餐飲業波動非常大，時常會出現一些問題。如果米線店開在一個人流很大的地方，那麼利潤還算可觀。如果米線店的位置在一個隱秘的地方，那麼客流量也會受到影響。
不過，不論大家做什麼行業，只要勤快點、辛苦點，一年下來也是可以攢不少錢的。我們家附近也有不錯的一家米線店，我問了問店主，如果收益好的話，一年下來賺個十萬塊錢也是可以的。