火鍋店的芝麻醬為啥比買的好吃？大廚：多數人其實都是差了這一步
雖然說現在已經是春天了，但是相信還有很多人是非常喜歡吃火鍋的，因為對於這種火鍋來說，它根本就是不分季節的美食，不管是任何的一個季節都是可以認真的享受，這種火鍋給我們帶來的感覺，而且對於火鍋來說在吃的時候必須要有的一個蘸料就是芝麻醬了，對於這個芝麻醬來說，其實它是不可缺少的。但是很多人也都發現了，為什麼火鍋店裡面的芝麻醬總是比我們買的好吃呢？其實大廚就告訴我們之所以火鍋店裡面的芝麻醬比我們買的好吃，是因為大多數的人在製作的時候其實都是差了這一步的。
很多人雖然說非常的喜歡吃火鍋，但是他們也都是會喜歡在家裡面自己吃自己製作的，因為他們覺得自己製作出來雖然比較麻煩，可是卻更加的放心，而且自己處理食材也是處理得更加乾淨的，那麼對於這些人來說，他們就發現雖然自己在家裡面吃火鍋的時候也是有這種芝麻醬的，而自己製作出來的這個芝麻醬明顯就沒有火鍋店裡面製作出來的芝麻醬香醇順滑，這到底是為什麼呢？明明都是買的芝麻醬，為什麼就比我們自己弄得好吃呢？難道是因為我們買的芝麻醬不對嗎？後來也是聽大廚介紹之後，才知道原來我們在做的時候是差了這一步的。
其實很多人把芝麻醬買回來之後都是直接用來當蘸料的，但是我們就發現自己買回來的芝麻醬都是帶有一種微微苦澀的味道，讓我們覺得特別的不舒服，也不想吃那麼對於這樣的一種情況下，其實是需要進行調配一下的，就是因為很多人都沒有進行調配，這一個步驟，所以才導致我們做出來的蘸料吃起來不好吃，那麼我們在做這個芝麻醬的時候還需要一些花生醬來配合。我們在調拌這樣的芝麻醬的時候需要把花生醬和芝麻醬的比例混合成2:8的情況下才可以，而且我們在混合的時候也是需要用一些蔥油來攪拌的，這樣的話能夠讓我們拌出來的蘸料吃起來味道更香。
如果說我們還想要吃一些再濃鬱的味道的話，我們也可以在這個芝麻醬裡面加入一些豆腐乳，這樣的話不僅能夠讓我們的芝麻醬吃起來，味道更加的鮮美，而且還能夠遮蓋住這種芝麻醬苦苦的味道，或者是能夠在這個芝麻醬裡面加入一點點的雪碧，你就會發現又出現了一個新的吃法，因為在芝麻醬裡面加入雪碧之後它的味道，就會特別的鮮美，而且也沒有這種苦的味道。反而是會讓我們怎麼吃都吃不夠的如果說家裡面有芝麻或者是花生碎的話，都可以放在這個芝麻醬裡面你就會發現用這樣的蘸料吃火鍋。絕對不比火鍋店裡面的差。
雖然說我們在製作這種芝麻醬的時候可能需要用到蔥油或者是花生醬，但是用這樣的方法攪拌出來的芝麻醬確實會比火鍋店裡面的也不差多少，因為火鍋店裡面在製作這種芝麻醬的時候，其實也是用的這種方法，當然他們為了能夠讓這個芝麻醬吃起來更香一點，可能花生醬的比例會更多一點，但是芝麻醬的味道就會差了一點，所以說我們自己在家裡面製作的時候其實是不需要放那麼多的花生醬。的只要按照2:8的比例，就可以能夠讓我們吃到非常香，的芝麻醬了。但是大多數的人都差了調拌的這一個步驟，所以才導致他們的芝麻醬吃起來不好吃的。