「棨源老火鍋」全球推介 讓世界愛上川味火鍋

2020-12-21 企業觀察網

(企業觀察報記者／曾志遠)10月12日下午，「棨源老火鍋」全球推介新聞發布會在成都家園國際酒店舉行，發布會倡導「讓中國餐飲更純粹，讓世界愛上中國味」。來自全球10多個國家和地區的餐飲產業協會、餐飲經營者、餐飲愛好者等300餘人參加了發布會，四川省火鍋協會執行會長嚴龍作了發言。


棨源老火鍋全球推介新聞發布會現場


四川省火鍋協會執行會長嚴龍在發布會上講到，中國餐飲有望在未來幾年超過美國成為全球第一大餐飲市場，2018年中國餐飲行業產值接近4萬億元，其中火鍋餐飲成為餐飲細份中最大品類，火鍋餐飲也是餐飲行業中增速最快的部分。2018年火鍋行業產值1.1萬億。2019年，火鍋行業產值預計接近1.5萬億，四川火鍋（麻辣火鍋）佔到火鍋行業70%的份額，按照這個計算，四川火鍋（麻辣火鍋）產值大概在1萬億左右。四川火鍋（麻辣火鍋）在世界上的影響力很大，已經是餐飲行業的國際知名品牌。


四川省火鍋協會執行會長 嚴 龍


四川棨源餐飲管理有限公司董事長朱啟德在發布會上強調，雖然中國餐飲產值達到了4萬億，但知名品牌較少，滬深兩市也僅有4家餐飲上市公司。他倡導四川火鍋要「讓中國餐飲更純粹，讓世界愛上中國味」，提出了「讓創業更輕鬆 讓餐飲無國界」的發展戰略。他聲稱將親自帶領團隊，把自己的夢想變成團隊的夢想，通過未來幾年的努力，將正宗川味「棨源老火鍋」品牌打造成真正的民族品牌。到2024年11月份前，棨源公司將完成千城萬店的目標，集團市值將達到100億元，並在2024年11月8日前在香港上市的發展願景，讓全世界都愛上四川火鍋。


四川棨源餐飲管理有限公司董事長 朱啟德


金牛區金琴路123號的棨源老火鍋門店


四川棨源餐飲管理有限公司技術總監馬驥告訴記者，「棨源老火鍋」源自四川美食川味火鍋的紅味湯鍋，發源地是擁有豐厚美食底蘊的成都九尺鎮，這裡有遠近聞名的九尺鵝腸火鍋。「棨源老火鍋」運用傳統湯汁的配製方法，選用正宗郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源貢花椒、四川辣椒料等30多種優質食材為原料，採用秘制配方，從食材的粗加工、煉油、投料、長火、固色、升香、發酵、冷卻等工序都運用了獨家的精湛技術，才使火鍋底料具備了正宗川味火鍋中的麻、辣、鮮、香的典型風格！


相關焦點

  • 籬笆牆老火鍋——璧山區能找到重慶老火鍋感覺的特色火鍋
    重慶火鍋發源於江邊碼頭，是否出了主城，大家就感到有點變味，但在璧山區向陽農貿市場的「籬笆牆老火鍋」卻能找到火鍋特色的傳承味道。蔣必全夫婦張文敬30幾年前開始做餐飲，江湖菜、自助火鍋到最終定位到做重慶特色老火鍋，在期間他們尋師訪友，不斷總結火鍋精華，為顧客至上，從來不把利潤看得那麼重要，熱情和餐飲人執著，把「籬笆牆老火鍋」做成了璧山區特色火鍋，受到大家的認可。
  • 喜辣之人的最愛——正宗川味火鍋,要的就是辣到爽,巴適的很
    最近的天氣進入了隨性發揮的階段，無論是下雨颳風出太陽，都阻擋不住小編想吃火鍋的心情！！心動不如行動，小編這就替你們品嘗正宗的川味火鍋，想想能夠吃上最巴適的火鍋，整個胃都暖暖的。談起火鍋，肯定是四川的紅油老火鍋最深入人心，想要在別的地方吃到正宗的四川火鍋，你還得來這兒瞧上一瞧——成都十八鋪火鍋。這家店位於熱鬧繁華的萬家麗廣場，是約會聚會聚集地，享受浪漫的吃貨時光。
  • 小龍坎老火鍋戰略合作仁壽 助力四川火鍋走向世界
    摘要：第九屆C21 論壇上，全國知名火鍋品牌小龍坎與四川農業大縣仁壽縣籤訂政企戰略合作協議，致力於將四川火鍋做成文化名片並帶向全球。成都向南 70 公裡，新鮮生態的豬毛肚、萵筍片，從仁壽取材，到送進成都小龍坎的門店，不超過 2 小時。一筷下肚，把你從喧囂的都市，瞬間帶到寧靜的田野。
  • 天味食品:火鍋底料A股第一股讓消費者愛上正宗川味
    川味複合調味料品牌天味食品攜旗下品牌「好人家」，正式在A股掛牌上市，開創酸菜魚調料、火鍋底料A股第一股。A股上市這一消息，無疑是資本市場對天味食品在調味料市場地位的又一次肯定。天味食品秉承「用心調味生活」的經營理念，自設立以來一直專注於川味複合調味料的研發、生產和銷售，現已發展成以火鍋底料和川菜調料為主導的大型川味複合調味料企業。
  • 籬笆牆老火鍋--璧山區能找到重慶老火鍋感覺的特色火鍋
    重慶火鍋發源於江邊碼頭，是否出了主城，大家就感到有點變味，但在璧山區向陽農貿市場的「籬笆牆老火鍋」卻能找到火鍋特色的傳承味道。蔣必全夫婦張文敬30幾年前開始做餐飲，江湖菜、自助火鍋到最終定位到做重慶特色老火鍋，在期間他們尋師訪友，不斷總結火鍋精華，為顧客至上，從來不把利潤看得那麼重要，熱情和餐飲人執著，把「籬笆牆老火鍋」做成了璧山區特色火鍋，受到大家的認可。
  • 長春美食第一集-川味火鍋,看完《前任3》饞火鍋的朋友都看看
    小龍坎老火鍋地址：飛躍路歐亞賣場20號門推薦指數：五星推薦菜系：麻辣牛肉；水晶鴨腸；鵝腸；豆皮；酥肉；黑毛肚；脫骨鳳爪；高鈣羊肉；紅糖餈粑；醪糟湯圓；冰粉；四川木耳；香油碟；小龍坎為全國川味連鎖，從不缺乏明星光顧，《極限挑戰》拍攝時也曾光顧這裡
  • 不出京也能吃到正宗的川味火鍋
    過年來一份正宗的川味火鍋，濃鬱的湯底上面飄著一層紅油，隨手一撈就是麻椒、小米辣，咕嚕咕嚕煮開，光是聞著味道就讓人食慾大開！紅彤彤的樣子更是十分討喜，過年嘛，就要紅紅火火！而且現在想吃一頓正宗的川味火鍋，也不用跑到四川重慶啦，在咱北京就有！快約上親戚朋友走起吧！
  • 重慶老火鍋哪裡最好吃?這家火鍋很治癒
    重慶老火鍋哪裡最好吃？為了安撫我一周工作下來七零八落的心，去一家治癒系的火鍋店吧！渝味楠老火鍋，我又來啦！過了很久我還是很喜歡渝味楠的裝修啊，風格簡約卻又不簡單，處處都能體現重慶的江湖氣息，燈籠的掛飾、臉譜的裝飾，一點一滴都是川渝文化的展示，拍個照發朋友圈，大家都在問這個地方在哪兒。
  • 食物語川味火鍋評測 川味火鍋怎麼樣
    食物語中川味火鍋這個食魂是非常重要的，本次就為大家帶來了食物語川味火鍋評測，全方位告訴大家川味火鍋怎麼樣，想了解川味火鍋的朋友可以參考，希望能幫到大家。
  • 《食物語》川味火鍋值得培養嗎 川味火鍋介紹
    導 讀 食物語川味火鍋值得培養嗎？
  • 《食物語》川味火鍋怎麼樣 川味火鍋技能一覽
    導 讀 食物語是最近比較受玩家關注的一款遊戲，遊戲中有許許多多的食魂，不同的食魂技能效果也不一樣，那麼各位小夥伴們知道食物語川味火鍋怎麼樣嗎
  • 川味火鍋長驅直入 重慶火鍋該堅守什麼?4桌人聚首 為老火鍋正名
    如今，即使在中國火鍋之都重慶，川味火鍋都呈現出長驅直入的態勢，可謂山雨欲來，風聲很大。
  • 重慶火鍋介紹,你真的了解過重慶老火鍋嗎?
    而後經歷了抗日戰爭時期、計劃經濟時期、文革時期和改革開放時期，重慶火鍋逐漸發展成為如今家喻戶曉的金字招牌，並發展出了正宗重慶老火鍋、新派香辣火鍋、清油火鍋、串串香、小火鍋等各類衍生形式，風靡全國。長江旁的老火鍋然而，重慶老火鍋依然是作為火鍋愛好者最高的終極享受，獨樹一幟。其特色有以下幾個方面。
  • 小龍坎進駐婁底 火鍋又添網紅品牌
    小龍坎老火鍋進駐婁底。紅網時刻婁底8月7日訊（記者 李響炮）火鍋，是中國獨創的美食，歷史悠久，老少皆宜。提到火鍋，不得不提火遍大江南北的「小龍坎老火鍋」，這個創立於2014年的成都老火鍋品牌僅用4年時間就創造出全國近700家店的傳奇，也收穫了「網紅」「黑馬」和「現象級」等標籤。
  • 小龍坎進駐婁底 火鍋又添網紅品牌
    小龍坎老火鍋進駐婁底。嘉賓剪彩、醒獅。紅網時刻婁底8月7日訊（記者 李響炮）火鍋，是中國獨創的美食，歷史悠久，老少皆宜。提到火鍋，不得不提火遍大江南北的「小龍坎老火鍋」，這個創立於2014年的成都老火鍋品牌僅用4年時間就創造出全國近700家店的傳奇，也收穫了「網紅」「黑馬」和「現象級」等標籤。如今這網紅品牌來到了婁底，8月7日上午，經過前期的精心籌備，位於婁底春園步行街銀街入口的小龍坎老火鍋店正式開門納客。
  • 從成都開來的「國潮火鍋」竟用老火鍋配「奶油哈密瓜」做鍋底!?絕了!
    說起成都的火鍋，大家的第一印象可能就是麻、辣，而這次深扒君找到的這家店是成都火鍋的升級版，可以一邊涮火鍋，一邊養生！成都人吃了都推薦的滷味，記得留上幾塊涮火鍋，鍋底的香辣配上濃鬱的老滷，麻辣鮮香根本停不下來。
  • 2018重慶老火鍋排名前十強,這家火鍋深得人心
    重慶作為「火鍋之都」，重慶火鍋行業可謂是百花齊放，互相爭豔。在這個時代高速發展的洪流中，各大火鍋加盟品牌也是處渾身解數，盡展自身實力，散發出屬於自己的光輝。，也是2018年重慶老火鍋排名前十強品牌，分別是：重慶山城小龍女火鍋、重慶德莊火鍋、重慶秦媽火鍋、重慶小天鵝火鍋、重慶朝天門放空洞老火鍋、重慶劉一手火鍋、重慶麻辣重點火鍋、重慶蘇大姐火鍋、重慶渝味曉宇火鍋、重慶巴倒燙火鍋。
  • 《食物語》新手常駐御川味火鍋怎麼樣 川味火鍋前期培養建議
    導 讀 食物語新手常駐御川味火鍋強度怎麼樣？川味火鍋前期值得培養嗎？
  • 《食物語》川味火鍋陣容怎麼搭配 川味火鍋陣容搭配推薦
    導 讀 食物語川味火鍋值得培養嗎?食物語川味火鍋如何選擇搭配陣容?
  • 魅力雲南,世界共享-外交部雲南全球推介活動-新華雲南頻道製作
    [查看詳細]20日下午，以「開放的中國：魅力雲南 世界共享」為主題的雲南全球推介活動在外交部藍廳舉行，雲南優美的自然風光、獨特的文化內涵、悠久的歷史底蘊、多彩的民族特色以及豐富的「雲系」地方產品在推介活動上得以集中呈現。當世界遇見美麗雲南，我們如何讓雲南魅力、雲南表情、雲南脈動，都真真切切讓世界知道、感受到？