金善集美美食薈｜粵菜老字號：以粵菜為載體，選出市菜區菜

2020-08-30 廣州你好嘢

金文中｜文·圖

劉展明認為：粵菜振興是全方位的系統工程，需要飲食界和全社區共同努力。

策劃：以粵菜為載體，選出市菜區菜，挖掘與保育民間名菜。

推廣：需要民間吃貨美食家，用舌尖去推廣。讓市民旅客吃到地道風味且便宜的廣州美食。

運營：每個街道、居委所屬地興建多些熟食中心，必須由政府部門運營與管理，以免費或低價出租。按廣東美食70%，省外美食20%，國外美食10%配置。

劉展明表示，廣州美食出品已經落後港澳美食出品可能有兩代人，廣州街頭小吃已經拿不出手了，「食在廣州」任重而道遠……

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