廣式月餅有哪些口味？ 傳統月餅的常見餡料了解一下
時間：2018-08-22 15:34 來源：今日頭條 責任編輯：沫朵
川北在線核心提示：原標題：廣式月餅有哪些口味？ 傳統月餅的常見餡料了解一下 廣式月餅有哪些口味?對於月餅我們大家都非常的熟悉，廣式月餅也是屬於月餅的一種，那麼廣式月餅什麼口味好吃呢?一起來看看吧! 廣式月餅有哪些 口味蓮蓉月餅 蓮蓉月餅是廣式月餅的代表，其皮薄餡多，月餅形狀
原標題：廣式月餅有哪些口味？ 傳統月餅的常見餡料了解一下
廣式月餅有哪些口味?對於月餅我們大家都非常的熟悉，廣式月餅也是屬於月餅的一種，那麼廣式月餅什麼口味好吃呢?一起來看看吧!
廣式月餅有哪些
口味蓮蓉月餅
蓮蓉月餅是廣式月餅的代表，其皮薄餡多，月餅形狀圓滿，也是中秋月餅的經典品種。正宗的蓮蓉月餅選用磨皮純粹蓮子為質料做餡心，使得蓮蓉帶有一股天然的幽香，舌尖的感受無比爽滑。
豆沙月餅
將紅豆蒸熟打爛後加入白糖再慢慢熬製，製成的豆沙月餅口感出色，具有濃鬱的豆香味，咽下的時候也沒有其他月餅粘喉的不適感覺。豆沙還更有提高免疫力，安神除煩，補充能量的作用。
蛋黃月餅
蛋黃月餅甜度適當，皮酥餡軟，餡料油潤細膩、不發粘，氣味清香無異味，也是一種比較大眾口味的月餅。蛋黃月餅具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。
五仁月餅
雖然五仁月餅一直被嫌棄，但五仁月餅包含的核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁、瓜子仁，富含營養成分，吃起來對比鬆脆爽口，滿口都是若有若無的清香，更有著「滿足、和諧」的寓意。
冰皮月餅
冰皮月餅製作簡單，口感清爽，外形時尚，相比傳統月餅低油低糖，更加健康。冰皮月餅的皮是由糯米粉加少量的糖油製成，可長時間不裂開，不老化，且無生粉味道。冰皮月餅最大的特色莫過於它冷藏後的口感更加美味。
廣式月餅可以放多久
這個不能標準很難界定，原因在於，不添加防腐劑的產品，含水量的不同和外界溫度的不同保質期一般不同。
月餅中不添加防腐劑放置於低溫環境下，大約7到10天。
另外：一般情況下，含水分越少的食品越不容易變質。同樣都是麵包，有的保質期只有3天，而有的卻可以達到6個月之久，這就和含水量有關。像蛋黃派這類的食品，除了含水量少、含油多以外還會在食物表面噴一層酒精，同樣起到防腐作用。
傳統月餅的常見餡料
1、蓮蓉月餅
蓮蓉月餅是市面上最常見的月餅，以蓮蓉和蛋黃為餡料，它皮薄油潤鬆化、餅餡幼滑甘香，甜味深沁人心，可謂是中秋月餅的經典品種。蓮蓉就是蓮子(打碎的)。
2、鮮肉月餅
江浙滬一帶的特色小吃。顧名思義，餡完全是由一大團鮮肉組成，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。
3、慄蓉月餅
慄蓉月餅採用板慄作為餡料的主要原料，板慄富含澱粉和礦物質，但是脂肪含量卻低於其他堅果，相對而言更加健康。
4、豆沙月餅
豆沙月餅是將紅豆蒸熟打爛後加入白糖再炒，就製成了豆沙月餅的餡料。豆沙月餅口感同樣出色，具有濃鬱的豆香味，咽下的時候也沒有其他月餅粘喉的不適感覺。
5、五仁月餅
所謂五仁，並非只有五種，而是由多種不同餡料製成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有圓滿、和諧的寓意。
6、火腿月餅
火腿月餅的餡料是用雲南特產的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心，用昆明呈貢的紫麥麵粉為皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色，外有一層硬殼，油潤豔麗，千層酥皮裹著餡心。這種月餅既有香味撲鼻的火腿，又有甜中帶鹹的誘人蜜汁，入口舒適，食而不膩。
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