不知道大家有沒有聽過這一種美食，叫「可樂餅」，也許許多人聽到這個名字，以為喝可樂有關，其實它和可樂沒有一絲關係，所用的食材也都沒有可樂成分。這道美食就跟老婆餅沒有老婆是一樣的。但是這道美食雖然沒有可樂，但是做出來的口味還是真心不錯的，所用的主料是土豆和雞脯肉，做出來外酥裡嫩，非常的美味。
那麼這時候肯定有許多人好奇，到底可樂餅應該怎麼做呢？其實做這道可樂餅非常簡單，一般家庭主婦知道步驟以後，在家都可以操作。但是整個過程雖然簡單，可細節方面才是十分重要，因為一絲一毫的變化，都有可能讓可樂餅做廢。特別是在開油鍋的時候，一定要掌握好油溫，既要讓出鍋的可樂餅顏色金黃，出鍋還不能炸得太幹，可以說非常細心才行。
下面話不多說，今天就給大家分享可樂餅的製作技巧和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：土豆兩百克
配料：雞脯肉一百克、洋蔥七十克、雞蛋一個、麵粉五十克、麵包糠一大把、食鹽三克、胡椒粉兩克
可樂餅之步驟
步驟一、首先準備土豆去皮洗淨切厚片（不用切得太均勻，後期還要二次加工），蒸鍋中倒入適量清水，大火燒開，將土豆片放入鍋中蒸熟爛（這一步大概需要十分鐘左右）
步驟二、在蒸的時候我們開始準備配料，洋蔥洗淨切碎，雞肉洗淨切成肉末（都要切的碎一些才行，越碎越好），將蒸好的土豆片取出裝入盆中，稍微晾涼一下，然後用勺子將土豆片按壓成土豆泥備用（我平時都是用手，這樣操作起來比較方便）
步驟三、鍋中倒入少許食用油（油不要太多，這樣炒出來的的食材才有幹香味），大火加熱後將洋蔥末倒入炒出香味，再將雞肉末倒入（這一步要炒出雞肉中的水分），放入食鹽、胡椒粉炒至雞肉變色後倒出（注意口味不能太重，後期油炸的時候會流失部分水分）
步驟四、將炒好的肉末倒入土豆泥中，充分翻拌混合均勻（順著一個方向不停的攪拌，最好攪拌一分鐘以上），取三個空碗，分別放入雞蛋、麵粉和麵包糠
步驟五、最後一步就是重點了，鍋中倒入較多食用油，大火加熱，取適量的土豆肉泥用手揉成圓形，然後壓成片，裹上麵粉、再裹上蛋液和麵包糠（順序不能亂，依次是麵粉、蛋液、麵包糠），待油溫七成熱時，改小火，一個一個的放入可樂雞翅，炸到表面金黃即可完美出鍋了（炸的時候注意前期不要攪動，後期定型在翻過來一次）
可樂餅之總結
在前期蒸好的土豆我們儘量要控幹土豆中的水分，這樣後期更容易烹飪。特別是在攪拌土豆泥的時候，我們一定要多攪拌一會，最好能把土豆泥攪拌到微微上勁（把土豆泥捏在手裡伸開，感覺有黏性就代表上勁了），這樣後期炸出來不僅更容易定型，同時出鍋也會非常的有口感。
這道美味的可樂餅就做好了，各位小夥伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點讚。（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲）。