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前段時間給大家分享了戚風紙杯蛋糕的做法，很多同學留言說，需要打發蛋白，太麻煩了，問有沒有更更簡單的做法，最近新學了一款酸奶蛋糕，免打發，零失敗，好吃不胖，新手一次成功。這款蛋糕真的特別的簡單，只要攪拌攪拌，送進烤箱，時間到，從烤箱取出來放涼就可以開吃了，相信沒有比這個更簡單的蛋糕做法了。
對於很多處於減肥期間的小姐姐來說，這款蛋糕絕對是又解饞又過癮呀，多吃幾口也沒事，酸奶本身就是促進消化的食物，用它來做蛋糕，等於吃到的就是低脂蛋糕了，並且這款蛋糕，不添加任何食用油，完全是為減肥的小姐姐訂做款呀。口感也是特別細膩，做好的蛋糕，如果不著急吃的話，放進冰箱冷藏一會，完全就是芝士蛋糕的口感。好吃到沒朋友。喜歡吃蛋糕的小姐姐，以及想要嘗試做蛋糕的小姐姐，做這款準沒錯，0失敗，一次成功。
【酸奶蛋糕】
食材：雞蛋3個，酸奶300毫升，玉米澱粉30克，糖粉15克，煉乳10克
做法：
1、3個雞蛋磕在碗裡攪拌均勻，加入15克糖粉，10克煉乳，再次用手動打蛋器攪拌均勻。
2、篩入30克玉米澱粉，這裡重點說一下，玉米澱粉一定過篩，這樣蛋糕吃起來口感細膩。
3、用手動打蛋器攪拌均勻至細膩無顆粒狀即可。這裡建議大家用抓拌的手法，或者Z字手法比較好。
4、蛋糕模具裡提前墊上一層油紙，把蛋糕糊倒入模具裡。輕輕的震一下，把氣泡震出來。
5、烤箱提前預熱，上下火180度，烘烤1個小時就可以了。要觀察表面上色的情況，如果表面上色比較深了，可以把上火溫度調低一點，具體根據自家烤箱的脾氣來調整。
【小廚的秘訣】
1、玉米澱粉一定要過篩一次，這樣蛋糕吃起來口感更細膩。
2、具體烘烤時間可以據自家的烤箱脾氣來調整。
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雷小廚：多平臺原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超8個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！