1斤雞爪，1個檸檬，2個百香果，做盤酸辣爽脆的檸檬百香果雞爪

嗨！朋友!歡迎你來到【柳絮沐陽的食堂】。我是沐陽，來自美麗的海濱城市——廣東省湛江市，是一個因為喜歡吃吃吃而愛上了在廚房裡鼓搗美食的吃貨。堅信唯美食不可辜負也!

曾經夢想，能在霽月清風的夏夜，靠著搖籃，什麼事也不要做，聽著悠揚的音樂，斟上一杯小酒，再配上一兩碟小品，和自己的愛人一起回憶我們的曾經的甜蜜。這是多麼溫馨浪漫的場景!可現實卻是，每天都在與柴米油鹽醬醋茶奮鬥，一地雞毛。雖然面對大海，但是沒有春暖花開，也沒有詩和遠方!

時間不會因為誰而停下腳步，日夜輪迴，生活還是要繼續，詩和遠方離我太遙遠，不如來點實際點的，做個「檸檬百香果雞爪」吧！

檸檬雞爪，是這幾年來的網紅食品，以其酸、脆、辣、甜、爽口的複合口感風靡一時，既可登大雅之堂，也可作為消閒小品，是一款非常受到吃貨們喜愛的美食，特別是用來送酒那真是超級棒。

這款美味的「檸檬百香果雞爪」的主要食材有雞爪、檸檬和百香果。

其中的雞爪，即雞的腳爪。雞爪在美食裡還有一個響噹噹的大名——「鳳爪」。雞爪沒有一點肉，有的只是皮和筋，但是雞爪的營養卻很豐富 ，雞爪富含膠原蛋白和鈣，常吃可以增加皮膚的彈性，有美容的功效。

而檸檬則含有豐富的維生素和礦物質。檸檬天然的果酸，在去除了雞爪的油膩同時，讓雞爪爽脆可口。而且，檸檬還有生津止渴、開胃消食的功效。

而另一種美味營養而且芳香怡人的水果——百香果的加入，讓這款原本已經香味濃鬱的雞爪更增加了一種別樣的香味，特別是在冰箱冷藏以後，其冰涼爽脆的口感更會令你胃口大開，吃不停口!

那以下就讓我們一起來看看這款頗受人們喜愛的、好吃卻簡單易做的「檸檬百香果雞爪」的做法吧！

導讀：

檸檬百香果雞爪的製作要分成四步：

1.自製冰塊;

2.煮雞爪;

3.準備冰水和用冰水泡雞爪;

4準備酸辣醬油泡料和泡雞爪;

【美食分享時刻】

檸檬百香果雞爪

材料：

(一)主材料

雞爪1斤，檸檬1個，百香果2個 ，江西陳醋80克，味極鮮生抽80克，白砂糖80克，香菜50克，香蔥50克，小米辣2條，冷開水1碗

(二）煮雞爪香料水：

八角4個，小茴1克，香葉10片，花椒2克，姜3片，清水3碗 ，白酒20克

(三)冰水材料：自製冷開水冰塊500克，冷開水2碗

做法：

(一)自製冰塊：

1.提前一個晚上用500克的冷開水倒入冰格。

2.然後放進冰箱冷凍室裡自製冰塊。

(二)煮雞爪：

1..先將煮雞爪的材料(除白酒）洗乾淨後加入水，大火煮開後轉小火煮10分鐘。

2.在煮香料水的同時，來處理一下雞爪。用剪刀剪去雞爪的腳尖。

3.在香料水裡加入白酒20克，然後將雞爪加入，大火煮開後轉小火煮7分鐘。【不要煮太久，時間長了容易讓雞爪的外皮破損，影響雞爪的爽脆程度】

4.倒出來用水衝乾淨浮沫和香料。

(三)準備冰水和用冰水泡雞爪：

1.將制好的冰塊取出放入盤裡，然後加入兩碗冷開水。

2.將洗乾淨的雞爪放進冰水裡泡20分鐘。【泡冰水的目的是為了讓雞爪的皮筋更加爽脆】

(四）準備酸辣醬油泡料和泡雞爪：

1.將蔥、小米辣和香菜洗乾淨後用冷開水過一次，然後切段。【過冷開水的目的是去除生水】

2.將檸檬切成兩半。

3.將醋、糖、生抽和冷開水倒入盤裡。

4.加入蔥、香菜、小米辣、檸檬片和百香果肉，然後再把另一半檸檬擠出來檸檬汁，加入到盤裡拌勻。

5.把雞爪從冰水裡倒出瀝乾水分，然後放進酸辣醬油泡料裡拌勻。再加入百香果肉拌勻。

6.把拌勻的雞爪放進保鮮盒裡密封好，然後放進冰箱裡冷藏泡製一天即可食用。【泡多兩天味道更好，可一次性做多一點，放冰箱裡冷藏保存，隨吃隨取】

【結語】

也許有的朋友一看見這麼長的製作過程，一定會覺得很麻煩了。但是，實際操作起來並不難，甚至可以說是很簡單，只要提前一天準備好冰塊，然後你只需要花上15分鐘左右就可以製作完成，其他就只是一個「等」字而已。如果你喜歡吃鴨腳的話，也可以加幾個進去，一樣的美味，喜歡的朋友不妨試試吧！

【沐陽說】

我是沐陽，一個70後寶媽，喜愛美食和分享家常菜的做法，謝謝您的閱讀，歡迎您的評論。如果喜歡，不妨留言點讚或關注。「贈人玫瑰，手留餘香」，沐陽期待您的認可!」