熱烈祝賀洛陽市第三屆烹飪技能大賽圓滿落幕

- 暨「洛陽烹飪大師」「洛陽烹飪名師」選拔賽

9月28日，「新名珍杯」洛陽市第三屆烹飪技能大賽暨「洛陽烹飪大師」「洛陽烹飪名師」選拔賽圓滿落幕。

為展示我市餐飲飯店業的整體實力，提升洛陽餐飲飯店業在全省、全國的影響力，鍛鍊廚師隊伍，挖掘行業人才，創新菜品品類，提高出品質量，為廣大顧客提供更多好吃不貴的菜品，洛陽市旅遊工會委員會、洛陽市餐飲與飯店行業協會和洛陽廣播電視臺科教頻道聯合舉辦了這次洛陽市第三屆 「新名珍杯」烹飪技能大賽暨「洛陽烹飪大師」「洛陽烹飪名師」選拔賽。 指導單位 洛陽市總工會、洛陽市商務局、洛陽市人社局；

上午的烹飪大 賽開幕式上，中國飯店協會副會長、洛陽市餐飲與飯店行業協會會長申靈傑先生首先致開幕詞。 申靈傑說，要想行業振興，就必須想方設法吸引顧客進店消費，而吸引顧客最有效的辦法就是把菜品做好做精，好吃不貴。 因此培養一支廚藝精湛、具有工匠精神、富有創新意識的廚師隊伍成為當務之急。 培養高素質的廚師隊伍，一靠實戰，二靠培訓，三靠比賽； 在比賽中鍛鍊自己，在比賽中學習先進，在比賽中找到不足。 這也是我們今天舉辦這場烹飪大賽的初心所在。

洛陽市餐飲與飯店行業協會副會長、名廚專委會主席牛恆林宣讀比賽規則。本次比賽為中式烹調個人賽。分規定菜和自選菜兩種。規定菜為黃河大鯉魚烹製（含紅燒、軟熘、蔥扒三種烹製方式）；自選菜為家常菜。每位選手在40分鐘內須完成兩道熱菜的製作。評委分別打分，兩項分數合計作為選手最後得分。

參賽選手、宴江南酒店馬智輝，裁判員代表、中國註冊烹飪大師、國家級裁判員張立新先後上臺發言，代表比賽選手和裁判員表達心聲。

洛陽市商務局黨組成員胡一平代表競賽指導單位講話。

部分出席儀式領導和嘉賓上臺按動啟動球，洛陽市第三屆烹飪技能大賽正式拉開序幕。

接著進入決賽的56名參賽選手們進入操作間，開始按照要求程序烹製菜餚。選手們操作規範，技法嫻熟，比賽現場有條不紊。經過精心烹製，100道造型美觀、風味各異的精美菜餚呈現在評委面前。由12名國家級烹飪大師組成的評審團在監視員的監督下，根據色澤、香氣、味道、形態、質量等評判標準進行認真品鑑，慎重打分。

下午3點30分，大賽最終結果出爐：10名選手獲得特金獎，20名選手獲得金獎，另有26名選手獲得優秀獎。在這些獲獎選手中將產生「洛陽市五一勞動獎章」、「洛陽市技術能手」和「洛陽烹飪大師」、「洛陽烹飪名師」。

感謝洛陽鉬都利豪國際飯店、上海太太樂食品有限公司、山西杏花村汾酒廠股份有限公司、洛陽仲尼文化傳播有限公司的支持。