今年的豬肉是一天一個價，每天都不停的漲，前兩天去菜市場買菜的時候才35塊錢一斤，而今天就漲到40一斤了，我身邊的很多朋友都紛紛表示，已經吃不起豬肉了，哎！現在豬肉這麼貴，還不如多吃這肉呢，高蛋白低脂肪又營養，8塊錢就能炒一盤，好吃又下飯，香到舔盤子。
昨天跟弟媳聊天時，她說今年老家的豬肉也是特別貴，前段時間五花肉才18一斤，但最近卻要27至28塊錢一斤了，排骨就更貴了，現在已經漲到38一斤了，她跟說快半個月都沒有賣過豬肉了。昨天我們家裡來了親戚，我便去超市裡買了80塊錢的排骨，拿回來炒了兩小盤，一家七八口人三兩下就吃光了。除了豬肉不斷在漲價，其實牛肉也漸漸地漲價了，我們這裡的牛肉現在是65一斤，上半年牛肉才買48一斤，比上半年足足漲了十幾塊錢。從目前來看只有雞肉還沒有漲，價格還是跟去年一樣13塊錢一斤。
雞肉不但價格便宜，且它的營養價值極高，尤其雞肉中所含的蛋白質屬於優質蛋白，含有多種人體必需的胺基酸成分，非常容易被消化和吸收，經常食用雞肉可以幫助我們增強體力，強壯身體。還有最主要的是，雞肉的蛋白質比豬肉的蛋白質還要高出許多，且雞肉裡的脂肪比豬肉還要少，所以，這時候豬肉這麼貴，我們不妨多吃雞肉。
接下來今天我要跟大家分享的是 一道非常美味下飯的家常小菜，「宮保雞丁」的做法，這道菜做起來非常的簡單，但是卻十分的營養好吃。這段時間豬肉不停的漲價，所以不如大家都多吃這點雞肉吧，它才是秋天最應該吃的一個肉，8塊錢能炒一鍋，營養又好吃，全家都喜歡。
【家常版宮保雞丁】
準備食材：雞胸肉250克、雞蛋1個。
配料：生抽1小勺、老抽少許、料酒少許、食用鹽、食用鹽、胡椒粉、澱粉、蔥段、蒜末、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、白糖、青椒丁、胡蘿蔔丁、花生米。
步驟方法：
1、首先我們把買回來的雞胸肉清洗乾淨，然後改刀切成小肉丁。雞肉丁切好之後放入鹽、胡椒粉、料酒、再倒入一個雞蛋液，接著加入少許的澱粉，然後用手抓拌均勻醃製十分鐘，將雞肉丁醃製入味。
2、準備一個小碗準備調料汁，先在碗中倒入1小勺生抽，加入兩滴老抽調色，1小勺陳醋，加入1小勺白糖和1小勺澱粉，再倒入1大勺清水，然後攪拌均勻備用。
3、起鍋燒油，油溫燒制五成熱倒入之前醃好雞胸肉，用中火炒熟，雞胸肉炒好盛出鍋控幹多餘的油備用。
4、鍋留底油，油熱放入蔥段、蒜末、幹辣椒炒香，然後在放入1小勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、接著再倒入青椒丁和胡蘿蔔丁，用大火迅速翻炒制斷生。
6、倒入之前炒過的雞肉丁一起炒，將所有的食材都炒均勻後再剛才調配好的料汁一起炒，最後出鍋時再倒入提前炸好的花生米，然後迅速翻炒均勻入味即可。這樣一道味道超級美味下飯的宮保雞丁就做好啦！口感鮮香又嫩滑，全家人都喜歡吃。
Mspan美食說愛嘮叨：
1、做這道菜的時候，要注意兩點，一是雞肉丁切好之後要放入調料和雞蛋液醃製十分鐘，這樣雞肉更入味，而且吃起來口感特別的嫩滑好吃。二是把雞肉丁倒入鍋裡炒的時候大概只要炒一分鐘左右就要盛出鍋，如果炒的時間太久的話雞肉丁會變得很老，影響食用口感。
2、花生米要提前炸好，然後把雞肉丁炒好出鍋之後再倒入花生米，最後翻炒均勻就可以出鍋了。
以上內容就是今天要跟小夥伴們分享做家常版宮保雞丁的全過程，如果你對這菜譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜歡吃這道菜的話，歡迎你的收藏，分享，留言，關注，點讚。有你的關注就是對Mspan美食說最大的支持與鼓勵。