君不見長松臥壑因風霜，時來屹立扶是堂。——陸遊
因為生不出男孩被丈夫無情的拋棄，她一個人帶著孩子遠走香港打拼，從街邊的小攤小販做起，成為了香港知名的"水餃皇后"，靠賣餃子掙出了一個價值十幾億的商業帝國，這個人就是臧健和。
灣仔碼頭，家的味道
很多人都在超市裡買到過灣仔碼頭牌子的速凍水餃，雖然相比於思念等品牌，它的價格要稍微貴一點，但是大部分的消費者都願意掏高一點的價格買灣仔碼頭的水餃。這是為什麼呢？只要吃過灣仔碼頭水餃的人，都會感慨於它紮實的品質：皮薄餡足，味道鮮美而且真材實料。而這些，既是灣仔碼頭成功的秘訣，也是品牌創始人臧健和一再強調的要素。
臧健和深知，做好水餃生意，就一定要做到消費者能夠在水餃中吃到家的味道，這也是灣仔碼頭一直秉承著的信念。而這些，都是臧健和從自己多年的擺攤生涯中學來的。了解臧健和的人都知道，臧健和起家於一個小小的街邊攤販，專門售賣水餃，名氣大了之後，才創立了灣仔碼頭這個牌子。
臧健和做生意的念頭，並不是一開始就有的。當她流落香港街頭，又面臨著獨自養育兩個女兒的壓力，自己因為之前打幾份工帶來的傷痛不能幹重活，才開始孤注一擲的擺攤謀生。最初，臧健和的生意也不是很好，她嘴笨不會招攬客人，賣的水餃也是東北家鄉口味，不符合香港人的口味習慣。但臧健和並不退縮，她堅持了下來，詢問顧客不滿意的地方，時長改變自己的陷料配方。
同時，不像市面上其他水餃肉少菜多，她堅持做真材實料的水餃。慢慢地，她開始有了回頭客，水餃生意也越來越好，能夠開店鋪賣水餃甚至能夠開連鎖店。
臧健和沒有被這點小小地成功衝昏頭腦，在保證水餃品質的同時，她也不斷地開發新的口味，只要吃過她家水餃的人，都成為了臧健和的忠實客戶。而這樣的成功，也為臧健和吸引到了投資者的到來，使得臧健和的生意，跨入了一個全新的門檻。
一個商業奇蹟的誕生
臧健和做生意的好名聲，給她吸引到了很多的投資者，他們都想要藉助臧健和的名聲來賣水餃，但是臧健和有更大的目標。她開始不光賣熱水餃，還賣冷凍的水餃，即使是冷凍水餃，她家的水餃也比別家的好吃，很快就在香港打開了局面。但只在香港賣水餃，顯然是滿足不了臧健和的。
臧健和的發跡，開始於一個日本商人的到來，這個日本商人將灣仔碼頭的水餃帶往日本銷售，幫助臧健和打開了銷路。海外市場的開拓也促進了本土的銷量，灣仔碼頭不光在香港，在內地也遍地開花。直到1997年，美國通用公司注意到了灣仔碼頭這個品牌，給臧健和的公司注入資金，並將產品銷往世界各地，灣仔碼頭從此成為了中外馳名的品牌。
現如今，臧健和創立的灣仔碼頭速凍食品有限公司，已經成為了速凍食品的頂尖品牌，也早已不僅僅生產速凍水餃這一種商品了，但是臧健和仍然不改初心，經常巡視工廠，查看產品是否合格。
正是這種認真負責的態度，使得臧健和從小攤販做到了如今每年收入十幾億的大公司。世界上有不少的商業奇蹟，但是像臧健和這樣全憑自己的手藝和努力，拼出這麼高價值的公司的，可以說絕無僅有的。探究她的成功原因，我想是有幾個方面不可忽視的。
首先，做事認真。臧健和永遠在認真的對待自己的這份生意，不論是擺攤時，還是成為知名企業家時。其次，不斷推陳出新，符合當地人口味。在香港的產品符合香港人的口味，銷往它地的產品，她也竭力地改進到符合當地人口味。
最後，專注於一個方面。臧健和賣水餃起家，也專注在水餃上，即使開拓了其他的產品，也圍繞著水餃展開，同時水餃一直是灣仔碼頭的拳頭產品。這樣的臧健和，就無怪乎她能夠在事業上取得成功了。但是，相比於事業的成功，她早年卻有著悲慘的家庭遭遇。
被拋棄的單親媽媽
臧健和本是東北人，那麼她為什麼會流落到香港謀生呢？這就要從她的出身說起了。臧健和出生在一個農村家庭，父親早亡後臧健和就外出打工養活弟妹。輾轉找到了一個護士的工作，在那裡，她遇到了自己的真命天子，一個來自泰國的醫生。
他們相識、相戀，最後結婚。臧健和過上了平凡的家庭生活，日日考慮的都是雞毛蒜皮的家庭瑣事，這時的她，顯然還沒有日後的精明強幹。不久後，丈夫獨自前往泰國奔喪，臧健和留在北方帶著兩個女兒等待丈夫歸來。一等三年，毫無音訊，臧健和只好帶著兩個女兒千裡尋夫。
到了泰國，臧健和才發現丈夫已經在泰國另娶他人。原來婆家重男輕女，得知丈夫和臧健和只有兩個女兒後，就張羅著給丈夫再娶了一個妻子。而一夫多妻在泰國，是合法的。
生不出男孩難道是臧健和的錯嗎？被無情拋棄可恨，但不可憐，臧健和還是很有骨氣的。硬氣的臧健和忍受不了和丈夫的另外一個妻子同住一個屋簷下，她帶著兩個年幼的女兒離開丈夫，輾轉來到香港，從此艱難的做起了單親媽媽。
初始時，生活並不如意，臧健和打了好幾份工，才勉強餬口。後來，她的水餃生意做了起來，家裡的條件漸漸轉好，她也沒有再婚，而是全力的發展生意同時關注兩個女兒的成長。臧健和即使在最落魄的時候，也沒有放鬆對女兒的教育，她一直認為，多讀書，人才能有所成就。條件好了之後，她將兩個女兒先後送去留學。
兩個女兒也沒有辜負她的教育，大女兒學成歸來到公司幫助臧健和，小女兒畢業後也在金融機構工作。最難能可貴的是，兩個孩子都非常地懂禮明事還對臧健和特別孝順。即使被無情的丈夫拋棄，流落外地衣食無著，臧健和也能憑藉著自己的堅強和努力，成就了自己輝煌的人生，這才是真正值得人們尊敬的女強人。