說到豬油，想到小時候的生活，那時候家裡不怎麼富裕，每天都有些省吃儉用，媽媽買上一些豬板油，熬出來的豬油，裝進盆子裡，也要精細地用，每次用豬油都有一個標準，絕對不能多，所以小時候我和哥哥經常趁著爸媽不注意時，往自己飯裡放豬油，特別是吃麵條的時候，覺得太寡淡了，就舀一點豬油藏在碗底，吃起來那叫一個香。再遇到炒的菜裡有豬油渣，我和哥哥搶著吃，還有最愛媽媽做的豬油渣油餅，現在還忘不掉那個味道。
以前人們窮，再加上什麼都不懂，很少去關心食物的健康問題，到了現在生活變好了，很多人開始關心這方面，對於豬油渣是否健康這個問題，大家都有所疑問，不知道煉完豬油後的豬油渣能不能吃？有人覺得能吃，有人覺得不能吃。豬油渣能不能吃，「健康」還是「不健康」？答案和你想的有些出入！
豬油渣是肥油經過熬製後，豬油析出，剩下的固體物質就是豬油渣了，我們通常要煉製大量豬油的時候，都會用豬板油，用它煉豬油非常不錯。煉好的豬油，我們可以用它來炒菜，特別是炒青菜時，用點豬油，發現青菜變得更有亮澤，口感更加滑嫩了。
很多人認為豬油的熱量很高，而豬油渣是殘留下來的物質，認為它的熱量不是很高，所以經常會大量食用豬油渣，其實這麼做是不對的，豬油渣的熱量比豬油的熱量第一點，但不能說豬油渣沒有熱量，它的熱量不可小看。
那麼我們想要吃豬油渣，一次儘量少吃一地啊，因為它的熱量也很高，一次吃得太多，或者吃得太頻繁的話，對我們的身體有影響，還可能對腸胃有傷害，所以說特別是腸胃不好的人儘量不吃。
豬油渣雖然油已經析出了，但還是有一定的油量殘留，所以一些肥胖的人，三高的人，還是不要吃豬油渣了，以免對身體產生影響。
現在大家都知道了，豬油渣並不什麼危險食物，只是它含有一定的熱量，平常我們想吃的話，可以少吃一點，偶爾吃一次，還是沒有問題的，因此豬油渣可以吃，但要少吃，這樣才是正確的方式。
如果要吃豬油渣的話，大家可以這麼做：
用豬油渣來炒菜，比如豬油渣炒青菜，青菜可以吸附豬油渣的油脂，這樣一來豬油渣吃起來不再那麼油膩，青菜吃起來口感又更好，不失為一個好辦法。
只有還可以做餡料，比如用它來拌餡料，搭配白菜等蔬菜，做成餃子餡，包餃子，包包子，口感都很不錯，咬上一口很香。
也可以用豬油渣做油餅，我媽媽愛這麼做，將豬油渣剁成碎末，和蔥花一起混合之後，撒再擀好的麵皮上，再捲起來，擀成圓餅，下鍋兩面煎金黃就可以吃了，最好做發麵的，吃起來很香，我覺得比肉餅還好吃，別有風味，大家可以試試。
煉豬油剩下的豬油渣，大家可以放在冰箱裡保存，可以放一段時間，偶爾吃一點還是很不錯的，不知道你吃過豬油渣嗎？之前看到過有人愛吃豬油渣，專門在外面買的吃，其實完全沒有必要，自己做又能存點豬油，又能吃到豬油渣，一舉兩得。
吃豬油渣，到底健康還是不健康，你對此有什麼看法呢？可以分享一下你的觀點。