大家都知道東北人比較喜歡喝酒，既然喝酒就少不了下酒菜。下面小編就給大家介紹10道東北特色涼菜，隨便一道都能下酒。
1：涼拌黃豆芽
涼拌黃豆芽，是口感比較好的一道涼菜，豆芽脆脆的，再加上辣椒等各種調料拌在一起，有的還能放點粉絲，真的很好吃！
2：芹菜熗花生米
很多人都不愛吃芹菜，但是對於芹菜熗花生米卻毫無抵抗力，花生是煮熟的，不用太爛，一咬還是脆脆的，想當下飯。
3：涼拌土豆絲
涼拌土豆絲，酸辣口，9分熟就可以，還有點脆，賊香，是一道很好的下酒菜！
4：涼拌腐竹
涼拌腐竹，軟軟的，冰冰涼涼的，吃起來可以說是非常的不錯，放上點辣椒什麼的，都是非常不錯的選擇。
5：豬肉凍
豬肉凍不同於皮凍，遠遠比皮凍更有味道。簡單來說，如果皮凍是需要醬料來條增味，那麼豬肉凍則完全不用。味道鹹鹹的，可以做下飯菜。
6：小蔥拌豆腐
小蔥拌豆腐是一道經典的小涼菜，做法簡直是不能再簡單了，更是不需要什麼過多的調味料，尤其是蔥的香味，簡直是讓人沉醉
7：花生米
東北人鍾意花生米的程度，不亞於南方飯桌上炒菜用的小米辣，非有不可。一口花生米，一口小酒，自在的很。
8：涼拌白菜
涼拌白菜，都說白菜是清熱解毒，雖然不知道有多健康營養，但是它的美味很讓人難忘啊
9：豬頭肉拍黃瓜
東北人愛吃肉，但是總是熟的肯定膩，這個是涼拌的，加上黃瓜的清香，絕對是絕配，好吃不膩。
10：東北大拉皮
一道經典的東北涼菜，胡蘿蔔、黃瓜等五顏六色的食材，放上東北的特色大拉皮，調味料拌勻，非常完美。