菠菜和豆腐不能同吃 揭秘8個食物相剋謊言

2020-11-28 人民網

原標題：菠菜和豆腐不能同吃 揭秘8個食物相剋謊言

原標題：菠菜和豆腐不能同吃 揭秘8個食物相剋謊言

菠菜豆腐不同吃、豆漿+雞蛋降低營養.。.身邊總是流傳著各種各樣的食物相剋傳言，有的家庭主婦甚至必備一張「食物相剋表」才敢下廚煮菜。究竟這些傳言是真是假？我們吃進去的食品真的潛伏這麼大的危機？小編帶你揭開食物相剋的真相。

1、菠菜+豆腐影響鈣吸收？

「小蔥拌豆腐」、「菠菜豆腐湯」是家常菜式，但在一些養生欄目裡常聽到，不建議把小蔥、菠菜與豆腐放一起，因為小蔥和菠菜中的草酸，易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，長期食用易導致結石。

專家解析

說影響人體對鈣的吸收沒錯，但這並不是壞事。如果菠菜沒有和高鈣食物一起吃，那吃下去的草酸就會和身體中存在的鈣離子，如尿裡的鈣離子相結合，反而更容易形成結石。

因此，最好的方法就是：把菠菜用沸水焯一下，可去除菠菜中的草酸。

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