如今三月份已經過去一半，而今天正好又是星期六，相信有不少寶媽們，都會在家自己給孩子做一些糕點、小零食吃，比如土豆泥、麥芽糖、紅豆沙等等。但要說又美味又有營養的一種，當屬自製紅豆沙，吃起來的口感也非常好。
相信大家對於紅豆沙，並不會感到很陌生，是一種深得不少人喜愛的餡料，並且有很多美食都離不開紅豆沙，但在外面購買又比較不衛生，所以大部分人都會在家中自己研製。而小編在一次偶然的機會下，一位糕點師傅告訴我：做紅豆沙時，別只會加煉乳！只需簡單3步，濃香不發黑！
今天小編就將方法分享給大家。首先第一步：紅豆浸泡，先將準備好的紅豆放入盆中，然後倒入足夠的清水，加入適量的白醋攪拌均勻，並用紗布蓋上浸泡大約一晚上的食鹽。等第二天把紅豆撈出清洗乾淨放入鍋中，加入比紅豆多出兩倍的水分燉煮25分鐘。
第二步：表皮去除，其實糕點師傅告訴我，要想保證口感，這一步至關重要。就是將煮好的紅豆放入冷水中，並用手不斷揉搓外殼，去除表皮，然後將紅豆放入壓力鍋中，加入高出紅豆兩個指節的水量，並蓋上鍋蓋燉煮45分鐘，之後撈出碾壓成泥。
第三步：處理砂鍋，把砂鍋清洗乾淨後燒乾，倒入適量的食用油，然後將搗碎成泥半成品紅豆沙放入鍋中，加入適量的白糖和煉乳不斷翻炒均勻，一直到水分炒幹為止，之後等香濃不粘稠之後，即可關火冷卻，放入密封容器中冷藏即可。
糕點師傅：做紅豆沙時，別只會加煉乳！只需簡單3步，濃香不發黑！你們大家學會了嗎？如果大家還有不同的方法和見解，歡迎大家在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點讚加關注哦，最後謝謝大家的支持和鼓勵。