清蒸鯽魚怎麼做最好吃 清蒸鯽魚最正宗的做法

2020-11-24 天氣網

清蒸鯽魚也是四川的傳統名菜，川菜的代表美食之一，很多人都喜歡吃清蒸鯽魚，不但保留著魚肉的清香鮮嫩，口感更是絕佳，今天小編就為大家介紹一下最正宗的家常清蒸鯽魚的做法，快來看看吧~

清蒸鯽魚的製作方法

食材：鯽魚1條（約500克） 大蔥1根  姜10克

調料：鹽1勺 料酒10克  蒸魚豉油20克

步驟：

1、大蔥取蔥白2段（約5釐米）切絲，蔥綠切絲放入清水中浸泡，姜切薑絲

2、鯽魚洗淨，用刀在魚身兩面各劃3刀，放入鹽、料酒抹勻，把蔥絲和薑絲放入魚肚中，醃10分鐘

3、鍋中加入適量水燒開，放入鯽魚蒸10分鐘；蒸熟後撈出，倒出多餘湯汁，淋上蒸魚豉油，然後把薑絲、蔥綠絲放在魚肉上，鍋中放入適量油，燒至油溫7成熱，然後淋在魚身上即可。

清蒸鯽魚的重點就在於魚的鮮、嫩上，所以不宜放太多的調料如雞精、味精、鹽等，這樣才能最大最好地保留魚肉本身的鮮，吃起來肉質口感也才會更好。


相關焦點

  • 清蒸鯽魚的做法 怎麼清蒸鯽魚才好吃
    清蒸鯽魚的做法是，準備鯽魚1條，大蔥、姜、鹽、料酒、豉油等食材，將配料切好，鯽魚洗乾淨醃製好，上鍋蒸熟，然後撈出淋熱油即可，清蒸鯽魚的做法具體如下。清蒸鯽魚既保留了魚肉的清香，同時也保證了營養價值，怎麼清蒸鯽魚才好吃？快來看看吧。
  • 清蒸鯽魚家常做法
    本文用到的食材有:鯽魚姜生抽鯽魚是我們飯桌上常見的一種菜餚，鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。煮食，可治咳逆上氣、黃疸、口渴，通利小便。消除下肢水腫及胎氣不安。作鮒，有溫補作用，去冷氣、胸悶腹脹、上腹積聚不適等症。
  • 小碗菜做法-清蒸鯽魚讓你如痴如醉
    今天我想與大家分享的是清蒸的做法，我以一碗讓你如痴如醉的清蒸鯽魚來作為代表菜。歷史的車輪在前進著，它從不會因為任何原因而有所改變。而不變的是人類向善的心，以及對美食孜孜不倦的追求。清蒸菜的品種流傳至今有很多，葷菜類有清蒸豬肉、清蒸牛肉、清蒸鯽魚、清蒸鱖魚、清蒸魚頭、清蒸火焙魚、清蒸香腸、清蒸伏魚、清蒸伏雞、清蒸伏鴨、清蒸臘菜等；素菜類有清蒸乾筍、 小筍、豆筍, 清蒸青菜、清蒸黃菜、清蒸茄子、清蒸乾豆角、清蒸芋頭、清蒸白豆腐、清蒸香乾、清蒸白沙豆腐、清蒸青辣椒，還有清蒸空心酸菜、紅薯酸菜、青菜酸菜、清蒸豆角酸菜、清蒸青皮豆等數十種之多。
  • 把鯽魚清蒸了:這另類的做法,味道還不錯
    把鯽魚清蒸了：這另類的做法，味道還不錯鯽魚大家多是採用蒸或者是燉湯的方法來吃，味道都是非常不錯的，鯽魚的這兩種做法，地方不同，或者是人的口味不同，在做的時候也是會加入不同的調味料來做，形成的口味味道也不是完全的一樣。
  • 把鯽魚清蒸了:味道不是一般的鮮,做法還簡單
    把鯽魚清蒸了：味道不是一般的鮮，做法還簡單做魚一般清蒸的方法是最簡單的，只需要把調味料都給放好，然後蒸熟就可以吃了，不僅是非常的簡單，而且也還是會有非常好的味道。魚肉的種類有很多，幾乎上大部分都是可以採用這樣的方法來製作的。
  • 鯽魚只會清蒸著吃?鯽魚的5種做法,每種都能抓住你的胃!
    魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。那麼鯽魚有哪些做法呢？一起來看看吧！鯽魚蒸蛋鯽魚蒸蛋是江西贛州的特色菜。保留菜式原汁原味之特點，鯽魚蒸蛋一般會被寫著「雙龍過江」，浮在熟蛋清上的兩條小鯽魚被喻為兩隻小龍，潔白的蛋清自是清清江水了。
  • 鯽魚怎麼做好吃 清蒸鯽魚怎麼蒸
    鯽魚清理乾淨，清水衝洗，魚身上劃3刀，抹上鹽，淋上醬油，加料酒醃製10分鐘，姜切絲，蔥白切段，半個蒜切片，放在魚的身上醃製，半個蒜切粒，水燒開，將魚放進去蒸10分鐘，蒸好後端出，淋上蒸魚醬油，鍋裡倒調和油燒熱，倒蔥粒、蒜粒炒香，淋入蒸好的鯽魚上，即可。
  • 糖醋、清蒸、蔥燒三種魚做法:糖醋帶魚、清蒸鯽魚、蔥燒鯽魚,魚肉...
    糖醋帶魚 2、清蒸鯽魚 材料：鯽魚：1條（約250克 做法： 1、將鯽魚宰殺洗淨，在魚體兩側劃上花刀，放在抹過油的盤子上；紅黃辣椒切絲；姜洗淨切片；蔥洗淨後1顆切絲，另2顆打成蔥結； 2、把料酒、魚露、豬油、胡椒粉淋在魚上，放入蔥結、姜，蒸10分鐘； 3、魚蒸好後取出，揀去蔥、姜，把紅黃辣椒絲、蔥絲撒在魚身上
  • 蒸魚的做法,清蒸鯽魚,魚肉軟嫩,鮮香味美
    清蒸鯽魚By 魚香麵包鯽魚的吃法很多，但清蒸鯽魚是我的最愛，和大家分享自己常做的非常簡單、省時的清蒸鯽魚，做出的鯽魚肉味鮮美，肉質細嫩，鮮香無比，百吃不厭。原料：活鯽魚、生薑、香蔥、剁辣椒、鹽、花椒、蒸魚豉油、花生油。
  • 這樣做清蒸鯽魚又簡單又好吃
    鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居。肉質細嫩，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。營養價值很高人們常說，「吃魚可以補腦。」接下來就讓小編來教大家做道簡單的美食：清蒸鯽魚主料：鯽魚1條 姜1塊 蔥3-4根輔料：生抽適量 油適量1.將鯽魚切花放至盤中2.把姜塊切片再切成絲，放至盤中備用。
  • 鯽魚怎麼蒸好吃?清蒸和燒湯,鯽魚的最佳烹飪方法
    鯽魚可以用各種不一樣的方法來製作，清蒸鯽魚是最簡單的方法，而且也可以把魚的味道保留的更好，肉質非常細膩，容易被身體消化吸收，鯽魚裡面的營養物質也是非常豐富的，下面就給大家介紹一下鯽魚怎麼蒸好吃。鯽魚怎麼蒸好吃準備油，蒸魚豉油，蔥，生薑以及鯽魚，先把鯽魚處理清洗乾淨放到一個盤子裡面，表面鋪上幾塊生薑片，放到蒸鍋中用大火蒸8分鐘，然後再把蔥，生薑切成絲，蒸好以後取出來，生薑片去掉，把蒸出來的汁倒掉，放上蔥絲以及生薑絲，鍋中加入適量的食用油燒熱，把油淋在鯽魚上面，再淋上一些蒸魚醬油就可以吃了
  • 清蒸鯽魚好吃的家常做法,香辣細嫩,端上桌就是一道待客菜
    清蒸鯽魚今天做個清蒸鯽魚，味道鮮美凊甜，今天買的魚還有籽呢，我老公最愛吃了。又簡單又方便，最主要是健康。原料：鯽魚、薑絲、蔥、醬油、花生油、鹽。做法步驟：第1步、鯽魚叫人殺好買回來，用水清洗乾淨。第2步、鍋裡的水燒開後，放入魚下去蒸。什麼都不用放。第3步、將姜蔥切好備用。第4步、魚大約蒸8分鐘左右就熟了。
  • 鯽魚的3種不同做法,紅燒鯽魚和清蒸海鯽魚你更喜歡哪個?
    鯽魚的3種不同做法，紅燒鯽魚和清蒸海鯽魚你更喜歡哪個？魚肉營養豐富，很多朋友固然喜歡魚肉，但是並不喜歡做，因為覺得太過麻煩，其實很多做法並非大家想像的那樣，鯽魚便是其中之一，不僅營養豐富，而且做法很多，既能做鮮美的湯汁，也能做成美味的菜餚，紅燒、清蒸、湯汁每一種都能讓你胃口大開，接下來就跟小編一起去學習一下鯽魚的三種做法吧。
  • 夏日炎炎,益氣健脾當屬吃鯽魚,清蒸鯽魚,簡單鮮美,低脂高蛋白
    鯽魚是一種高蛋白，低脂肪，營養價值很高的魚類。而且鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除贏、溫胃進食、補中生氣之功效。在春夏之際，鯽魚特別鮮美，而且溫度高的夏季入廚房實在件煎熬的事情。
  • 鯽魚拿來清蒸還是紅燒?教你做香酥醬鯽魚,簡單易學,醬香四溢
    小編家裡有這樣一個習慣，在每年除夕夜的餐桌上，必定會有用鯽魚和鯉魚做出來的菜餚，不管是紅燒還是清蒸，這兩種魚都不會落下，爸媽和我說過，這兩種魚意味著大吉大利，討個好彩頭。現在家裡的條件也慢慢好了起來，就算是平常的日子裡，爸媽也會時不時買一條鯽魚或者鯉魚來烹飪食用，買得最多的就是鯽魚了。在小編看來，鯽魚的肉質也不輸鯉魚，不管是拿來燉湯，還是用來清蒸紅燒，都是各具特色且美味的。這次國慶放假，小編就在家中待了幾天。
  • 糖醋鯽魚,肉質細膩味道鮮美,清蒸鯽魚,營養美味簡單製作
    ，它就是糖醋鯽魚。酸酸甜甜的味道，營養好吃的魚肉，喜歡的朋友可以來試試哦，味道非常不錯呢。重點是非常簡單。準備需要的食材：鯽魚，白糖，陳醋，鹽，蔥姜蒜，八角。步驟一：將以上的食材準備好，然後將買回的新鮮鯽魚，個清理乾淨了備用，這裡從魚的側面破開，將內臟清理乾淨。處理好了就放盤中瀝水，準備炒制了。
  • 清蒸鯽魚保留肉質鮮美
    用的菜刀剖開鯽魚肚子將鯽魚鰓蓋掀開，用剪刀將魚鰓的根部剪斷，掏出魚鰓，再掏出魚內臟。將魚腹內的那層黑膜完全搓乾淨，再開水龍頭徹底衝洗魚身。然後在兩邊劃上各三刀，約0.5釐米深的刀痕。是的肉質快速吸收味道。
  • 鯽魚湯,好吃營養又美味,看看這裡怎麼做吧
    哇，好常見的鯽魚，市場上很容易買到，那怎麼做好吃呢？分享幾個做法，一定要試試哦！清蒸鯽魚讓食材保持最好的味道，就是清蒸啦，哇原汁原味，新鮮營養，感覺吃完就要有滿滿的正能量啦。這個做法就很簡單啦，先擺盤，把我們的鯽魚處理乾淨後，放一堆薑片墊底，然後大火燒水，水開放蒸籠蒸20分鐘就熟了。然後放上蒜味蔥，淋上蒸魚鼓油，大火燒油，油熱淋在魚身上就完成啦。好簡單，快試試哦。豆腐鯽魚湯濃濃奶白湯，哇好營養，又是一道鮮香營養的美味，很好的保留營養。水煮是特別好吸收的，一定試試哦。
  • 教你紅燒鯉魚、清蒸鱸魚、鯽魚湯的家常做法，好吃不長肉
    魚是我們家庭常見的食材，魚和肉不一樣，不受買菜時間限制，不管是早上買還是晚上買都是一樣的新鮮，吃魚肉不僅營養豐盛還不容易發胖，非常適合減肥人群和健身人士食用，自古也有小孩吃魚變聰明的說法，那麼今天，阿南就和大家簡單的分享幾道魚的不同做法。
  • 鯽魚最好吃的做法不是燉豆腐,而是和它燉味道一絕,香噴噴吃不夠
    喜歡吃鯽魚，老公愛釣魚，放假和周末都會約上朋友們一起釣魚，所以我家吃魚不用買，今天介紹的鯽魚也是老公釣到的，最愛吃野生鯽魚的鮮美味道。鯽魚營養又美味，具有很多功效，鯽魚有較強的滋補作用，多吃鯽魚對身體好，鯽魚的做法有很多，可以燉湯、清蒸、紅燒、燉豆腐等，今天的鯽魚不燉豆腐，鯽魚和它燉味道一絕，香噴噴吃不夠。主料：鯽魚1條、幹香菇50克、紅椒1個。輔料：蔥1根、蒜6瓣、油適量、食鹽3克、黃酒10毫升、醬油10毫升、八角粉2克。