尕（ga）蛋烤肉，第一次聽說這個名字是蘭州辛巴達青旅老闆小馬哥說的！他說：如果來蘭州實在找不到吃的可以去這家網紅烤肉是下。這家店很任性，不接受線上支付，沒有座椅，沒有招牌，兩個人烤肉，一個人收錢分肉，還有幾個人在裡面串肉！每天下午4點左右開門，一般6點多就賣完了！買完就關門！要想吃最好3點多就去，5點去基本上就沒有你的份了！能不能吃到肉真的看緣分，隨緣隨緣！要是當天肉比較少或者來了幾個一次性點幾百串的那今天基本上就沒戲了！
我是一個好奇心很強的人，烤肉不是一般都是宵夜嗎？為啥從4點賣到6點？連個桌子都沒有怎麼吃？好吧，小馬哥我去一探究竟。因為沒有招牌，小馬哥給我設置導航廟灘子，從小馬哥樓下有公交直達，本想打車去，但是打車的錢夠我吃五串肉了，還是直接做公交吧，蘭州堵車管你啥車都得盤著走！
按照小馬哥交代，到了廟灘子往公交車行駛路線往回走200米就能找到，不過我在車上就看到了一個沒有招牌，貼著只收現金的門口有一小堆人排隊，看時間才3點50估計就是這家了，看來還沒開門！趕緊排上，前面也就不到十人，看來我運氣不錯，第一次去就能吃到！
就在我為這家店火爆而感慨時，突然來了兩個交警叔叔，因為這家烤肉店太火了，很多人都是開著車停在路邊去排隊的，所以導致這段路經常交通堵塞，這兩個交警叔叔可以說是專門為尕蛋烤肉服務的，凡事有車想在門口停車都會被驅逐，不過尕蛋隔壁的洗車場生意變得超好，每天4-7點爆滿！
肉，筋，腰子，饃，貌似就這幾樣！終於開門了，第一個大哥熟練的說：4個腰子50個肉，50個筋！錢一給就在邊上等著吃了，地上放了幾個桶，站著吃，吃完就把籤子扔桶裡。果然，一會就成了一道靚麗的風景線~一群人圍著一個桶吃烤肉，相互之間認識不認識地尬聊著！
前面人不多但是等輪到我還是排了二十多分鐘，學著前面大哥的說法：30個肉，20個筋，2個腰子，一個饃！肉真的是看得見的新鮮，至於多好吃，看一群當地老饕就曉得了，新鮮的羊肉加上恰到好處的烤制跟一些簡單的調料就成了風靡蘭州的味道！看著不起眼，但是吃到嘴了才知道是真的香，根本停不下來！但是要說多驚豔其實也沒有，只能說是用料考究，傳統技藝，是一家不可多得的良心館子！特別是那兩個大腰子，吃起來特別鮮嫩，一看就不是凍品可媲美的，關鍵是羶味去除的很乾淨！讚一個！
對於美食，我一直堅持一點：真正好吃的美食一定是街坊認可並稱讚的，而不是一波網絡營銷炒作起來的網紅店，更不是因為意外而火起來就膨脹的館子！尕蛋烤肉，雖然環境簡陋，甚至沒有招牌，沒有菜單、沒有桌椅！但是他用自己對食材的堅持徵服了街坊，所以才會有街坊願意去捧場。這裡是真真正正靠味道讓人心甘情願地排在隊伍中等待美食。讓人心甘情願站在寒風中幹擼著串（連口酒都沒得喝）！堅持做好一樣美食，那就是成功！
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