今天我們講自製紫薯餅，無油無糖低熱量，厚薄兩種做法隨你選~需要用到的食材就是：紫薯和麵粉。別的都不需要，酵母我也沒用，直接揉好面就做的，也照樣皮脆餡兒甜。另：紫薯也可以用紅薯代替。
先把麵粉加適量溫水，和成麵團，可以稍微和軟一點。麵粉與水，自己把握，一點點加水，和成絮狀，再揉成麵團。覺得稀了，沾手了，就一點一點的加麵粉；覺得幹了，就一點一點慢慢的加溫水，最後和出的麵團不沾手，無麵粉顆粒，盆裡沒有剩餘麵粉了，就可以啦。另：可以用牛奶代替溫水。
鍋裡燒上水，趁著燒水的時間把紫薯削皮，洗淨，切厚片；水開後，把紫薯放在蒸格上，蓋上鍋蓋，中小火蒸至紫薯用筷子輕輕一戳即透的程度，就可以關火了。
蒸好的紫薯舀入碗中，用勺背按壓成紫薯泥。註：紫薯泥會比較幹，覺得噎的親可以適當的加點點水進去，增加一點溼度，潤一潤就好，千萬不要和稀了哈！！！也可以用牛奶代替水，吃得甜的親可以加糖水或蜂蜜在紫薯裡。因為是無油無糖的紫薯餅，所以我是什麼都沒加的，紫薯其實是夠甜的。
現在就開始做餅，第一種方法：取一團麵團，擀成薄薄的麵餅（皮）。
在麵餅（皮）上抹一層紫薯餡兒，隨意抹，這個無所謂的。
抹好餡兒後，從底部開始往上捲起。
卷到頭後，再從左往右（或從右往左）一直卷，卷到頭。
再用擀麵杖擀成薄薄的麵餅（皮）。
開火，鍋燒熱後，把擀好的麵餅（皮）放入鍋中，中小火烙至兩面起黃斑即可。不需要多久的，餡兒是熟的，只需要把麵皮烙熟就行了。
皮兒很薄的，雖然沒加糖，但我個人是覺得甜味可以的，紫薯蠻甜。另：上圖所謂的黃斑，就是本張圖中左邊麵皮的顏色~
這個方法做出的紫薯餅，薄脆。涼了或吃不完或覺得煎炸更香的親，在下一頓吃之前，把鍋裡放些油，再把餅放下鍋煎一煎，會更脆，更酥，更香。
第二種做法：取一小團麵團，擀得薄薄的，舀一大勺紫薯餡兒在麵皮中。
隨意的捏攏或以包包子的方式收口，收口處多餘的麵團揪掉，收口向下擺放，輕輕的給稍微按壓扁一些，周圍團一團圓。
放入鍋中，開小火，慢慢烙熟就行了。另：喜歡用油煎的親，還可以在餅的兩面撒上些芝麻，用手掌按一按，下鍋煎一煎。
健康早餐，就吃紫薯餅，無糖無油更健康，簡單又好吃，廚房小白也可以試試哦~
喜歡的親，可以試試哈~配粥或牛奶豆漿等等，都不錯噠~