家有麵粉,就能做發糕,比麵包簡單好吃,上鍋一蒸,香甜又鬆軟

2020-12-23 騰訊網

北方主要是以麵食為主，家家戶戶都有麵粉，因為麵粉可以蒸饅頭、烙餅、做零食等，麵粉是一種萬能食材，不管做成什麼麵食，口感都是相當不錯的！北方朋友都喜歡用麵粉蒸饅頭，當然我家也不例外，因為我們的主食就是吃饅頭，三餐都離不開饅頭，今天我用麵粉做一道好吃的，不用揉面，用筷子攪一攪，然後上鍋蒸一蒸，吃起來香甜鬆軟，當成零食、主食，都是一個不錯的選擇在，這道麵食就是：紅糖發糕！家有麵粉，就能做發糕，比麵包簡單好吃，上鍋一蒸，香甜又鬆軟！

家庭版紅糖發糕，做法簡單，手不沾面，香甜鬆軟，好吃又過癮！其實紅糖發糕的做法很簡單，裡面都是家裡常用的食材，比如放點紅糖、麵粉、酵母，再加上點紅棗點綴，這樣做出來的紅糖發糕，又香又甜又暄軟，給家人吃起來營養又健康！尤其是愛吃甜食的朋友，可以多吃點紅糖發糕，因為裡面不放各種添加劑，吃起來特放心！

自從我學會做紅糖發糕後，我家一周能做2回，即當主食，又當零食，家人都挺愛吃的，下面我就把紅糖發糕最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

準備溫水300毫升，加上紅糖120克，酵母5克攪拌均勻，讓酵母和紅糖都化開。準備麵粉500克，打上2個雞蛋攪拌一下，再加上一把洗乾淨的葡萄乾，再把紅糖酵母水倒進去，邊倒邊攪拌，攪拌成黏稠的麵糊，蓋上保鮮膜，醒發至2倍大。

準備一把紅棗洗乾淨，把棗核取出來，再把紅棗切成片。麵糊醒發好後，用鏟子翻拌一下，不要打圈攪拌，以免產生氣泡。準備幾個小碗，在裡面刷上一層油，把麵糊放進去，大約放7分滿就可以，在案板上震幾下，震出裡面的大氣泡，進行二次醒發20分鐘，時間到，鋪上一層紅棗片，涼水上鍋蒸，水開蒸20分鐘，然後關火燜3分鐘出鍋即可。

【需要注意的地方】：

第一：和面的時候，要記得用溫水和面，可以把紅糖和酵母，提前放在溫水中，然後在麵粉中打上雞蛋攪拌一下，再把紅糖酵母水倒進去，邊倒邊攪拌，攪拌成黏稠的麵糊，醒發至2倍大即可。

第二：麵糊醒發好後，千萬不要打圈攪拌，以免裡面產生氣泡，應該用鏟子翻拌一下，然後裝在小碗中，不要裝很滿了，大約七分滿就可以，然後進行二次醒發，上鍋蒸熟，這樣就可以開吃了。

這就是紅糖發糕最詳細的做法，你們都學會了嗎，做紅糖發糕的時候，只要是掌握好步驟，我們手不用沾面，簡單一攪，上鍋一蒸，暄軟勁道，又香又甜又好吃，喜歡此做法的話，記得先收藏，有時間給家人做著吃吧！

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