上海地道八大碗,正宗的老上海味道,小編丟臉了,口水已流好幾斤

上海地道八大碗，正宗的老上海味道，小編丟臉了，口水已流好幾斤

上海在上世紀不僅是一個小資風情城市，同時還是一個美食城市，今天就帶大家見識一下上海地道八大碗，都是正宗的老上海味道，小編丟臉了，看到這些圖片，口水都已經流了好幾斤了！

第一個桂花肉，桂花肉選擇的是精瘦肉，瘦肉切片以後用刀背進行反覆敲打，這樣可以讓肉的質感變得鬆軟，然後加入白糖、料酒進行醃製。最後蘸上雞蛋液裹上麵包糠放入油鍋裡面進行煎炸，最後就可以出盤了。吃的時候只要準備一疊蘸料就可以食用了。

第二個肉皮湯，這道菜使用皺皮熬製的，製造的時候豬皮煮熟以後加入冬瓜片和薑絲在熬製一段時間，再加入調料就好了。因為豬皮中含有膠原蛋白，女性吃了以後可以美容。而且這道菜可以預防老年人的骨質疏鬆，對貧血也有很大幫助。

第三個扣三絲，這道菜非常考驗廚師的刀工，首先把一朵香菇到放在碗底，然後把冬筍、火腿、雞胸隔水蒸熟切成細絲條，每樣分成三份，整齊的填充在碗的四周，最後澆上雞油包上保鮮膜隔水蒸熟就可以了，最後倒扣過來就完成了。

什錦拼盤主要有黃瓜、聖女果、雞蛋、雞蛋絲、豬肉片，這道菜主要是顏色鮮豔，給人很強的食慾感。第三個農家老甜肉，將肉切成小片以後去除血水，再鍋中進行煸炒然後加入一些山楂，最後加入料酒進行小火燉煮，然後加入生抽、老抽、白糖熬成汁就可以了。

蒸三鮮一共有三層，第一層準備是炸肉皮、第二層是大白菜、但三層是冬筍、肉、蝦、肉丸，最後再鍋上進行蒸熟就可以了。

水筍口鹹肉和扣三絲有些相似，只不過它的底層鋪的是鹹肉片最後加入水筍，也是進行蒸熟。

菌菇扣蛋卷是將鮮肉蒸熟調成餡然後卷在雞蛋皮中切成小塊，最後加入一些香蔥就完成了。

第八道就是農家老甜肉，吃起來酸酸甜甜，是小孩子的最愛！