食客挑選素菜
前天是國際素食日，這個起源於印度的節日，是為引起大家對吃素的重視。如今很多明星加入吃素行列，一定程度上引領了吃素的潮流。營養專家表示，適當多吃素食，可在一定程度預防肥胖、心腦血管疾病等。不過專家也建議，飲食最好不走極端，均衡膳食對健康才是最重要的。
素食餐廳
一天吃掉三四百斤蔬菜
在白下區科巷菜場對面，有家不起眼的小店叫「蔬香園」，這裡提供的全是素食。每天午飯時間，附近寫字樓的白領們就蜂擁而來。昨天上午11點多，現代快報記者來到這家餐廳時，已經有不少顧客前來就餐了。
在餐廳的自選菜區域，有青椒土豆絲、白菜燉粉條、小炒豆腐、油燜茄子等，全都是素菜。主食則有米飯、麵條、饅頭等。「我們這裡是自助餐，每人只要10塊錢，隨便挑選，但要保證拿走的菜得吃完。」店員焦金枝說。
焦金枝告訴記者，店老闆是素食主義者，所以開了這家素食館，目前基本上是虧本的，但老闆不在乎，希望給素食愛好者提供吃飯的地方，也賺足了人氣。「每天中午都客滿，一天差不多要三四百斤蔬菜。」她說，客流量每天能達上百人。
這家餐館所在的大行宮附近寫字樓林立，很多附近的上班族都來這裡吃飯。「價格很便宜啊，10塊錢就能自選，口味也還可以。」正在吃飯的一位顧客說，所以很多同事經常過來。「但不是天天來，畢竟沒有葷菜。」
素食愛好者
有人因吃素跟女友分手
小李是公司職員，已經吃了半年素食。為何吃素？小李坦言是身體原因。「那段時間經常失眠，容易煩躁，也經常長痘痘。」她說，總感覺身體有些不舒服，但去醫院也沒查出大毛病來。得知吃素對健康的好處，她決定吃素食試試。
「剛開始還是不適應，但是堅持下來就好了。」小李說，吃素兩個多月後，感覺自己身體輕快了不少。「睡眠感覺好了，口氣不臭，心情也平靜了好多。」不過，小李也有點煩惱，就是跟朋友聚餐的時候，「會被朋友們吐槽啊，因為點菜都要挑來挑去的。」
相對小李，素食愛好者小齊的苦惱更多些。他今年30歲，大概三年前，在一位朋友的推薦下開始吃素。。「剛開始朋友都不理解，時間一長大家了解後，也很尊重我的飲食習慣。」但是，吃素成了他找女朋友的絆腳石。「對方可能覺得大男人不吃肉有點奇怪，擔心以後生活習慣不一樣。」他說，此前談過一個女朋友，兩個人就是因為他吃素而分手的。
不過，這並未影響他吃素食的習慣。他還建立了素食QQ群，素食愛好者們經常交流心得，交流素菜的製作方法等。
營養專家
多吃素有好處，但最好葷素搭配
昨天是國際素食日，這是個1986年起源於印度的節日，以關懷動物為基礎，倡導大家吃素。吃素有很多公認的好處，比如給身體「大掃除」，有助於控制體重。可是全吃素食就代表吃得健康嗎？昨天，江蘇省營養學會公共營養師培訓辦公室主任顏曉東表示，提倡適當減少葷菜或者動物性食物的攝入，適當增加素菜攝入，這是有利於身體健康的。適當增加素食的比例，對預防肥胖、減少心腦血管疾病、高血脂、痛風等有一定幫助。」
但是顏曉東也提到了人們吃素的誤區。「雖然通常認為素食熱量低，可如果烹調不當也會導致肥胖。」他舉例說，比如油燜茄子等重油素菜，為滿足口感會「素菜葷做」，熱量也是蠻高的。另一方面，他還指出，如果完全不吃葷的話，可能導致蛋白質、胺基酸 、維生素等攝入不夠。「從營養角度講，我們不主張絕對吃素或者絕對吃葷。」顏曉東說，尤其是孕婦和兒童，都不建議吃全素。（張瑜）
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南京的這些素菜館，你吃過嗎
如果想吃地道的素菜，在南京可以去雞鳴寺、棲霞寺、毗盧寺等寺廟吃齋飯，也可以去一些素菜館試試。
1.雞鳴寺百味齋素菜館
這家菜館特色菜有平安面、素麵、素鵝、什錦麵、椰汁凍糕、回滷幹、烏梅汁、春卷等，人均消費在40元左右。在不少食客看來，環境不錯，價格也比較平易近人，味道也很好。
2.古雞鳴寺素菜館
這家菜館人均消費75元。推薦菜品有什錦素麵、素糖醋魚、素烤鰻魚等。根據食客們的反映，裝潢不錯，菜品比較精緻，但價格稍貴些。
3.深松居素菜館
菜館在靈谷寺路2號中山陵園靈谷寺景區內。特色菜有素麵、什錦蓋澆面、素裡脊、素燒鵝、排條、素交面、香菇菜心等。人均消費34元左右。
網友推薦什錦蓋澆面和深松素鴨面，稱澆頭很好吃，素鴨就是豆腐皮，非常入味。還推薦了用豆製品做的茄汁梅花肉，香菇做的鮑魚等。
4.六味齋
位於江寧方山景區內，店內推薦菜有：地三鮮、四喜烤麩、特色燒鵝、素包子等。食客評價味道和環境不錯，價格也公道。