吃素食，已經不再是一個新鮮新奇的概念了，從國外興起的吃素群體，到國內也有越來越多吃素食群體。很多明星也吃素食，雖然都基於不同的理由。
比如說不老男神鍾漢良
小哇從小有著飲食清淡的習慣，後來得了胃病醫生建議吃的再乾淨一點，開始正式素食。
平時簡化自己的一日三餐，有時候每一餐都不過飽，有時晚上有聚會，他只是安靜的拿一杯果汁坐在窗邊慢慢享用。
還有孫儷，大家都知道娘娘很養生，而且非常喜歡泡腳，她的微博裡經常發，比如「每晚以溫水認真泡腳，潤燥是重點，有益身心健康」「祛溼是重點，有益身心健康」。
微博運營得像是個養生博主，其實孫儷不僅認真泡腳，堅持在初一，十五吃素食也是她的養生習慣，如今已經堅持了14年。
天后王菲也一直虔誠信佛吃素。她被亞洲善待動物組織評選為2011年度「亞洲最性感素食女星」。
年輕時桀驁不羈的王菲，數年前為了女兒戒菸酒並開始吃素。自2010年底復出樂壇後，王菲的巡迴演唱會場場爆滿，她也指明要求主辦單位提供素食。
不止國內，國際影后娜塔麗·波特曼，在《這個殺手不太冷》中扮演小女孩的娜塔莉從8歲起她就開始了素食。
在看了《吃動物》中關於那些端上我們餐桌的動物是怎樣被飼養、殺死和加工的，更是成為了一名嚴格素食者（不吃雞蛋、牛奶、蜂蜜等所有與動物相關的食物）。
此外，她不穿戴任何有動物成分的衣服鞋帽，還與時尚品牌合作推出了純素環保材質的高跟鞋。
她曾說「我是一個非常嚴格的素食者，因為我實在太愛太愛動物，我的選擇皆以這套價值觀為依據。」
安妮·海瑟薇也是一名嚴格的素食主義者。在成為演員以前，她的夢想是成為一名修女。
節食、瘦身，似乎是每一位女明星都逃脫不掉的話題，安妮選擇素食，也有很大一部分原因是，保持完美的身材。
而她曾在三周瘦下16磅的記錄，就是在「只靠空氣和甘藍菜」存活。而這近乎殘忍的節食計劃，讓安妮自己都無法直視自己瘦弱的身體。
之後，她發現素食+高溫瑜伽並不會使她身材發生大變化，並瘋狂地迷上了甜食，素食蛋糕、麵包，只要是不含雞蛋、精糖甚至乳製品，那些各種水果派都照吃不誤。
在與食慾較量的過程中，她發現也許素食對人生有另一層意義：生活中總有一些必須要做，但又懶得去做的事；或是明知有壞結果卻仍控制不了還想去嘗試的事情，而減少對食物的欲望恰恰就能讓人變得更加有自制能力。
還有小李子萊昂納多，雖然在拍戲時有要求吃肉，但戲外小李子卻是一名真真正正的素食者，萊昂納多吃素的理由沒有任何的宗教立場，單純只是熱愛且善待動物。
因為發自內心的愛動物，不忍心傷害牠們，因此拒絕穿帶皮革製成的服飾。他說：「素食主義不只是正確的道路，它是一件值得當眾高聲喝採的事！」，他不但尊重動物，也從生活實踐，是一個充滿愛心的素食者。
雖然明星們的吃素理由千奇百怪，但是吃素對我們本身其實是好處多多的
降低疾病發病率
吃素對心臟有益吃大量蔬菜、水果可以降低心臟病發和中風的機率。
哈佛大學科學家研究指出，每天多吃一根胡蘿蔔或半粒蕃茄的婦女，可以減少22%心臟病和70%中風的病發機會。
增強免疫
吃素能增強免疫力要增強免疫力，第一個建議就是：每天至少吃5種蔬菜水果。
素食更有免疫優勢，研究發現，男性素食者的白血球對抗腫瘤細胞的力量，比男性肉食者強兩倍！也就是說，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。
健康長壽
吃素更長壽許多研究都顯示，素食者更長壽。這不單純是飲食的原因，素食還有利於形成更健康的生活形態。
除此之外，高纖維低脂肪的飲食對高血壓、糖尿病都有很好的預防效果。 降低體內毒素堆積素食營養非常容易被消化和吸收。
肉食在胃中不易消化，甚至進至大腸時尚有大部分未消化或只是一半消化，因此肉食在大腸中腐化極盛，且多帶毒性，對人體有害。
雖然吃素有很多好處，但大多數人則是以減肥保持身材等目的，盲目跟風吃素，沒有正確的方法，是很容易導致各類疾病紛至沓來，從而產生相反的效果。
之前在Youtube上很火的素食網紅Bonny Rebecca發布了「為什麼我不再是素食主義者了」的視頻。
吃素的她遭遇了長期的健康問題——膽囊菌群失衡、皮膚出現紅疹。
在換了不同的素食食譜、吃了半年抗生素依然無效之後，兩人開始吃雞蛋、雞肉和魚肉。
結果肌膚和膽囊狀況陸續變好，她才決定向大家坦白一切。 綽號「素食王子」的Youtube紅人Tim Shieff表示「吃素讓我身體疲勞、心情低落、關節僵硬，我連做伏地挺身都會受傷。」
偶爾吃素其實是一件對身體和健康都有好處的事情，但如果採取極端的方式來執行反而會適得其反。除了要了解自己的身體狀況是否合適長期吃素，還要注意營養均衡。
怎麼做才能
吃素吃出健康
因為我們在素食時候是去掉了與動物相關的很大一類食物，如果飲食安排不當，是很容易出現營養缺乏的問題。
所以想要吃素吃得健康，那就一定要保證下面三個原則。
保證飲食中的蛋奶素
嚴格素食者不吃任何動物來源的食物，包括蜂蜜，這種方式容易營養缺乏。
如果你想吃一段時間素食，可以選擇蛋奶素，也就是不吃肉類，但可以吃蛋類、奶類這些沒有動物外形的食物。
這樣，不容易出現蛋白質、鈣、維生素等的缺乏，飲食均衡更容易實現。
多吃豆類
製品禽肉和畜肉是飲食中優質蛋白質的重要來源，而蛋白質是建設皮膚、肌肉、內臟、骨骼等的原材料。
植物性食物中有大豆這個可以和肉比肩的特殊存在，不吃肉的素食者，一定適量吃點豆製品。
補充鐵和維生素B12
植物性食物中含有的非血紅素鐵，人體吸收利用率很差，特別是對於消化不良的素食者，很容易造成缺鐵性貧血的問題。
而維生素B12，一般只存在於動物性食品和發酵食品當中，它對於神經系統健康有很重要的影響。素食者可以適當服用一些營養補充劑。
如果平時飲食很油膩，可以一周選擇幾天吃素來清理身體負擔，減少油膩脂肪的攝入。保持健康才是前提。
新媒體編輯 霹靂 版式 商子屹
本文原載於時尚健康
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