隨著生活水平的提高，越來越多的人開始注重飲食了。近年來吃素已經成為了一種時尚，那麼你知道怎麼吃素最健康呢？一起去看看吧。
光孝寺方丈：提倡設立全國素食日
近日，廣東省檢察院走訪了全國人大代表、廣東省佛教協會會長、廣州光孝寺方丈明生。在與檢察人員交流時，明生代表就公眾關注的環保問題提出了倡議設立「全國素食日」、建立政府、企業、社會同體負責的環境保護機制等建議。
明生代表非常關注民生問題，特別是環保問題。他建議加強環境保護，倡議設立「全國素食日」；建立政府、企業、社會同體負責的環境保護機制，建立倒逼機制強化政府、企業環境保護責任，強化公民環境保護自覺意識，清除「心霾」促霧霾治理。他還談到充分發揮河長製作用促進江河汙染治理。
這麼吃素最健康
1.沙拉不要吃太多
很多人覺得植物生吃會更有營養，所以喜歡吃沙拉，但綠色植物中的維生素K和胡蘿蔔裡的胡蘿蔔素，都需要過油加熱才更容易被人體吸收，而且沙拉醬裡的脂肪含量很高，吃多了也不好！
2.不能只吃素食
肉蛋奶裡面都含有人體所需的維生素B12，素食可沒有，只吃素不僅吸收不到維生素B12，還可能缺鈣，容易貧血、消化黏膜發炎和骨質疏鬆呢！所以愛吃素的也要搭配其他食物，保證全面補充營養。
3.攝取天然蛋白質
蛋白質真不是只有吃肉才能獲取，很多天然的食物中都含有蛋白質，比如雞蛋、豆製品、腰果、花生等乾果類。不過要注意一定要澱粉類和蔬菜類混著吃，這樣能增加蛋白質的吸收率。
4.攝取維生素
維生素B12可以通過菌類食品和發酵豆製品來供應，包括各種蘑菇、香菇、木耳等，以及豆醬、醬豆腐、豆豉、醪糟等。
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（責任編輯：陳加勇）