教你做家常炒餅絲，簡單易學，省事又美味，炒一大盤都不夠吃！中國是一個地大物博的國家，每個地方都有著不同特色的飲食和文化，因為地理環境不同，所以飲食也是有很大區別的，就比如說南方人非常喜歡吃米飯，而北方人卻是以麵食為主的，其實同樣的食材製作出來的味道卻是完全不同的。那麼今天就給大家分享的就是北方的一種麵食，那就是炒餅，其實不管是在夜市攤上或者是飯店裡面，我們也經常會吃到炒餅，而且也就是非常有特色的，如果是隔幾天不吃，還真的是會有一點饞的，那麼開始是在一家路邊小攤吃的，到這種炒餅這麼好吃。
後來回到家之後也發現菜市場裡面也有賣的，但是卻不知道怎麼樣去做，所以也是買回來自己琢磨著去學，後來也是經過學習之後終於成功了，那麼今天就給大家分享一下產品的做法，其實也是非常簡單的說白了，炒餅也就是將手柄切成細條和絲狀，然後再放入油進行爆炒，可以根據每個人所洗，喜歡的食材不同的添加，那麼也可以素炒也可以和肉炒。那麼今天要給大家分享的就是用辣椒炒餅，在夏天也都是非常開胃的，如果您喜歡的話，那麼趕緊來了解一下炒餅的做法吧！
炒餅的做法：1、首先我們就要先準備好食材，白麵餅，辣椒，食用油，鹽，醬油，接下來我們就要先將白麵條切成粗細，一樣的條狀不要太寬，粗細和手指頭差不多就可以了。
2、接下來可以先將辣椒清洗乾淨，然後再去掉辣椒裡面的籽，然後將辣椒切成絲備用。
3、鍋裡面倒入適量的油，等到油溫熱到6成熱就可以先把辣椒絲先放進去煸炒。
4、等到鍋裡面的辣椒絲完全變色之後，就可以再倒入少量的醬油進行爆香醬油是不能夠放得太晚，要不然就只能吃出醬油的鹹味兒了，卻吃不出香味兒。
5、接下來我們就可以將切好的餅條放進鍋裡面一塊爆炒。
6、切好的餅絲因為非常的幹，所以也都是非常吸水的，那麼在這個時候我們就可以稍微倒入一點清水，不要太多，如果是太多的話就會將餅泡軟的，但是水太少又會出現粘鍋的情況。
7、然後我們就可以放入適量的鹽進行調味，就可以出鍋了，這樣美味又好吃的炒餅絲就做好了。
8、今天給大家分享的這道炒餅絲非常的簡單，也是根據家裡面的食材所做的，那麼如果是自己喜歡別的食材和蔬菜也都是可以添加的，像包菜絲，胡蘿蔔絲和青菜也都是可以，可以在炒餅之前打入一個雞蛋，先煎一下或者是炒一點肉絲，配著也是非常美味的。
烹飪技巧：在炒餅絲的時候，我們可以加入不同的蔬菜，而且製作方法也都是非常簡單的，因為粉絲都是我們在超市或者是菜市場買回來的新鮮的，所以只要準備好蔬菜就可以了，那麼我們不放心。一些捲心菜，白菜，豆芽等等的。