來源： 奇點商業創新匯
誰也沒想到，「臭名遠揚」的螺螄粉如今成為了香餑餑。
究竟有多火爆呢？
根據微博熱搜顯示，#螺螄粉還不發貨#的話題閱讀量達到了3.4億次，討論也飆升至了17萬，隔著屏幕都能夠感受到大家的殷勤期盼。
以李子柒天貓旗艦店為例。店鋪顯示，螺螄粉的月銷量超過了100萬單，僅評價就超過了30萬。更誇張的是，受庫存告急影響，螺螄粉的發貨日期更是延長到了40天之後。
但即便如此，也依舊阻擋不住消費者的熱情！
從街邊小吃到網紅產品
螺螄粉火透了！
根據淘寶」吃貨在家都在吃什麼「榜單顯示，排名第一的既不是火鍋也不是奶茶，而是螺螄粉。事實上，不僅是李子柒天貓旗艦店，就連普通的店鋪也都顯示處於缺貨狀態，預售期也都紛紛安排到了4月以後。
根據柳州螺螄粉協會會長的說法：
「今年預計包裝螺螄粉的訂單相比過去同期至少翻一番，不過受疫情影響，企業遭遇了員工不足、原材料和包裝材料不暢等問題，導致產能跟不上。」
也就是說，當疫情遇上爆炸的市場需求，必然導致嚴重缺貨！
「過去半個月了，我已經用意念吃完了十幾包螺螄粉」
「我買的螺螄粉，告訴我說4.2號前發貨」
「疫情讓我明白，我最愛的不是香甜酥脆的奶茶炸雞，而是又酸又臭的螺螄粉」
「恐怕就連螺螄粉自己也沒想到，原來自己也能成為明星」
根據《淘寶上的中國城市》顯示，從2009年到2018年這十年裡，螺螄粉的相關訂單暴漲9235倍，強勢佔據「城市新特產」第一名。
過去的這一年，螺螄粉一年賣出了2840萬單，超過了辣條、冷麵、火雞面這些地方美食。當然，如果按照目前的銷量計算，今年螺螄粉在網紅美食中的地位或將進一步凸顯！
又臭又辣的螺螄粉
為何會成為網紅產品？
相信很多人有疑問，為何又臭又辣的螺螄粉，如今搖身一變脫去了「醜陋」的外衣，成為國民級網紅食品呢？
需要特別說明的是，儘管螺螄粉歷史悠久，但真正從街頭小吃走上全國，其實是在2005年後，以袋裝產品的推出為標誌。在那之後，螺螄粉便像方便麵那樣，通過與網際網路的結合，走線銷售渠道。
那麼，從全國性小吃變成網紅級產品，經歷了哪些蛻變呢？
第一、淘寶作為最大的網際網路電商平臺，推動了螺螄粉銷量的不斷增長。
2015年，螺螄粉的線上銷量僅為5億元，但是到了2018年，這個數字猛增至40億元。也就是說，年均保持200%的市場增長率。
可以預見的是，2020年的市場銷量，仍將保持三位數增長！
前不久，淘寶更是以螺螄粉為主題，玩了一波套路營銷。
2月21日，淘寶官方微博發布消息：
「聽說你們饞螺螄粉？突然好像滿足你們嗦粉的願望，幫你們實現#螺螄粉自由#。這樣吧，關注我並轉發，本微博每轉發10次，就送一份螺螄粉，臭不封頂。」
但誰也沒想到的是，短短幾天時間閱讀量便超過了1600萬，僅分享量就達到了37萬。
這就意味著，淘寶需要送出3.7萬份螺螄粉！
第二、以李子柒為代表的網紅推動，讓螺螄粉迎來了風口。
2018年8月，李子柒天貓旗艦店重新上線，藉助於拍視頻積攢起來的粉絲流量，李子柒品牌在極短的時間內便走紅。上線僅僅三天後，店鋪就有5款產品的銷售量突破了15萬，總的銷售額突破了1000萬！
隨後，李子柒店鋪上線了螺螄粉這款產品。
為了與整個店鋪凸顯的東方傳統文化、暖心的水墨畫風格相一致，李子柒螺螄粉不僅在包裝還是在文案上都進行了重新設計打磨，賦予給更高的顏值特性。
也就是說，無論是產品還是包裝、亦或者文案，都進行了升級！
另外，眾多網紅也紛紛加入到了這場螺螄粉的帶貨熱潮中。伴隨著網紅經濟的爆發，尤其是疫情下導致的斷貨，靠著供不應求下輿論的持續發酵，螺螄粉一躍成了網紅產品。
產品之外
借文化內涵助力品牌騰飛
客觀來說，螺螄粉之所以能夠成為網紅產品，與其產品特性直接相關。
怎麼理解？
一方面，螺螄粉固有的「臭味」讓你充滿了話題性，有人愛不釋手有人嗤之以鼻；另一方面，螺螄粉的辣味能夠刺激消費者的味蕾，給人一種回味無窮的感覺。
不過，產品固然重要，但也只是發揮了基礎功能的作用。否則，很難解釋為何螺螄粉過去這麼多年，只是這些年才突然爆紅？除此之外，柳州當地政府不遺餘力的推動，以及包括央視在內的媒體爭相報導，也都是螺螄粉走紅的重要原因。
在我看來，讓螺螄粉成為網紅級產品的，還有一個重要原因：那就是通過文化內涵的注入賦予了螺螄粉高顏值、有氣質、夠高端的特性！
比如，在顏值即正義的當下，螺螄粉一改昔日粗製濫造的簡陋包裝，進而登堂入室；比如，在李子柒的推動下，螺螄粉成為了東方美食的代表之一，代表著古老的傳統文化。
最後還有一點，那就是螺螄粉在價格上真的足夠實惠。
還是以李子柒旗艦店為例。平均每袋12元的售價，不僅比絕大多數實體門店的銷售價格便宜，而且與其他網紅食品相比較，也極富有競爭力。
試問，這樣的一款產品，豈有不紅的道理？
文章來源：品牌頭版