想吃煎餅果子不用買，教你煎餅果子快手做法，一個平底鍋搞定，比路邊買的好吃又衛生！早餐的最佳選擇莫過於煎餅果子了，早餐來一份煎餅果子就是莫大的享受。路邊攤的煎餅果子不僅好吃，價格又便宜，自從煎餅果子成為網紅美食之後，很多人就開起了一家家的煎餅果子店鋪。但是這些店鋪的煎餅果子都不如路邊攤的好吃，價格還很貴，一個都要10塊錢左右了。路邊攤的煎餅果子是從小吃到大的，小時候上學的早餐都是從路邊攤大媽那裡買的煎餅果子，味道好，一個吃到飽。現在在大城市裡，很少見到有路邊攤大媽做的煎餅果子了，店鋪倒是很多，吃過幾家店，味道差很多，和以前完全沒得比。煎餅果子好吃，我們可以在家自己做，只需要一個平底鍋就可以搞定，比路邊攤買的好吃又衛生。喜歡吃煎餅果子的不妨可以試一試，按照以下這個做法，簡單方便，早上起來花個10分鐘就可以搞定了。
食材準備：200g麵粉（麵糊用）、320g水（麵糊用）、200g麵粉（薄脆用）、2g食鹽、100g水（薄脆用）、10g食用油、雞蛋、芝麻、生菜、火腿腸。
烹飪步驟：
1、200g麵粉加上320g的涼水，順著一個方向攪拌均勻，攪成比較粘稠的麵糊狀，然後蓋上保鮮膜醒30分鐘。
2、然後我們做薄脆：200g麵粉加上2g食鹽，然後慢慢加入100g的涼水，一邊加一邊用筷子攪拌，攪拌至沒有乾粉，加入10g食用油，下手和成比較硬的麵團，然後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
3、鬆弛好的麵團擀成薄片，把四周多餘的不規則形狀的麵皮切掉，然後切成8個長方形的面片，每個小長方形面片中間都劃上兩刀，鍋燒熱，倒入較多的油，油熱之後下入長方形面片，炸至兩面金黃出鍋備用。
4、麵糊醒好之後，我們把鍋燒到溫熱，倒入兩勺麵糊，然後用刮板轉著圈把麵糊刮開刮薄，然後敲入一個雞蛋，將雞蛋刮開，撒上適量的芝麻，烙至雞蛋凝固之後翻面，刷上一層醬料，然後放入自己喜歡吃的食材，比如生菜、火腿腸等，然後從一邊捲起來，這樣好吃的煎餅果子就做好了。
總結：
1、煎餅餜子在早上的早點攤，馬路邊或者社區裡才能見到，小攤主要就是製作和出售煎餅餜子的小推車，製作一套只需幾分鐘的時間。
2、煎餅餜子是天津人的小吃。它是由綠豆面薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的「餜篦兒」組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬（可選）作為佐料，口感鹹香，如今的煎餅餜子原料已經不僅限於綠豆麵攤成的薄餅，還有黃豆面，黑豆面等等多種選擇。但是，天津人依舊堅持著傳統的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條以及蔥花及其他佐料。天津之外的省份多有在煎餅裡夾火腿、香腸甚至豆腐絲、肉鬆等原料的。
3、煎餅果子製作用平底鍋或電餅鐺很適宜，火候不宜過大，當心燙傷。
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