「人如果吃不好，就不能好好思考，好好愛，好好休息」。大家好，歡迎來到百家號筠寶廚房，我今天分享的是：想吃煎餅果子不用買了，教你簡單做法，兒子吃了連連稱讚。
我家樓下的早餐店，只賣煎餅果子，味道實在是很不錯，每天都有大量的食客在下面排隊，外地人開的店子，由於疫情原因一直沒有過來開門營業，今天嘴饞，咱也做個煎餅果子，沒想到口味一點兒也不輸樓下早餐店，人生往往就是這樣，不逼自己一下，你永遠不知道自己也能幹煎餅攤，樓下煎餅店的老闆，你要再不回來，那個攤兒我就佔了啊。
煎餅果子的做法有很多種，咱這種家常做法就不講究，正不正宗啦，口味絕對是一級棒，關鍵是自己做的，裡面的食材，自己可以任意搭配，今天分享家常版煎餅果子的做法，方法簡單實用，在家做再合適不過了，我家孩子特別喜歡，早餐想換點花樣的朋友可以進來看一看哦。想吃煎餅果子不用買了，教你簡單做法，兒子吃了連連稱讚。
盤中加入80克的綠豆麵粉，再加入100克的普通麵粉，攪拌均勻，再加入150克的水攪拌成麵糊狀，關於粉的種類使用，一直是煎餅果子正宗性最大的爭議點，有的人說要用純綠豆面，有的則說是綠豆面和白面混合，還有人說是綠豆面、小米麵和玉米面，綜上所述，我明白了一點，不管什麼面，綠豆面是必不可少的，所以我選擇了綠豆面和白面製作，比例隨你自己喜好，我是隨手加的，哪個多哪個少都無所謂，反正咱也不是正宗的。據說正宗的煎餅果子要用骨頭湯來調麵糊，咱這家常版就不用那麼複雜了，直接用水來了和麵糊，黏稠度比酸奶稍稠一點就行了，攪拌均勻，蓋上蓋子醒面半小時。
取出買來的餛飩皮，用擀麵杖擀薄，擀的越薄，炸出來就越酥脆，用刀從中間劃兩刀，頭尾不要切斷，油燒熱後下餛飩皮，炸至金黃色，因為餛飩皮非常的薄，從下鍋到出鍋也就只需半分鐘多的時間。一不用看油溫，二不會濺油，三不會炸開，只要勤翻面別炸糊，絕對是零失敗。
電餅鐺預熱，刷薄薄的一層油，倒入一勺麵糊，用刮刀把麵糊均勻的刮開，覺得這一步有一點難度，可以把麵糊再調稀一點，像攤煎餅那樣把麵糊充滿電餅鐺。
等到底部定型，打入一個雞蛋，把蛋液也刮滿表面，攤成一個大大的圓餅，趁雞蛋還未凝固時，撒上黑芝麻和蔥碎，這樣能粘得牢固一些。
電餅鐺關火，把餅子翻個面，在餅子表面刷上醬汁，通常用的醬汁是豆腐乳，甜麵醬和豆瓣醬來調的，但是如果要是這麼複雜，那還能叫家常煎餅果子嗎？
我這裡刷了調稀的甜麵醬，再放上剛才炸的果篦，把餅捲起來，從中間切開，一份雞蛋果篦的煎餅果子就做好了。我還在中間加了兩片生菜葉，中間的果篦又酥又脆，是真的很好吃。
特別是加在軟弱筋道的餅皮中間，還有濃鬱的雞蛋和炸物的香味，你還可以加入油條、辣條、火腿腸、烤腸、培根，自己做的，想加啥就加啥，如果你非要說這不是正宗的煎餅果子，你也可以說我做的是雜糧煎餅，哈哈，立馬就變正宗啦。朋友們喜歡這種煎餅果子早餐嗎？自從做過一次，我家孩子經常鬧著要吃。喜歡的朋友可以收藏起來，做給家人吃哦！