農村常見的鼠麴草，也叫黃花艾、狗腳青、清明菜、鼠麴草等，是菊科一年生雜草。也是是江南地區做清明果子常用到的一種草，江浙一帶農村直接叫它「青」。
鼠麴草的莖葉掐斷後，可以在斷面看出有一截棉毛鬚鬚，因此也被叫做「棉線頭草」。鼠麴草是農田常見雜草，也有很高的藥用價值。
一、做清明果子的「青」
鼠麴草在農村最常見的用途是用來做清明果子，農村人稱之為「青」，早春時節，農民去田間採青用以做清明果子。
鼠麴草的嫩葉採摘之後，加鹼焯水，然後搗碎成青泥，入鍋融化後拌入米粉，然後活成米粉麵團，包上豆沙等餡料，用以做清明果子。江南農村做清明果子，是很悠久的民俗之一。
二、鼠麴草的藥用價值
鼠麴草全草可入藥，性味甘平、無毒，具有止咳、化痰、祛風寒的功效，民間主要用於治療咳嗽、痰多、氣喘、感冒風寒等症狀。鼠麴草潤肺化痰效果顯著，可代替川貝母入藥。
鼠麴草營養豐富，藥食兩用的保健蔬菜，除了做清明果之外，還可以直接炒食，做湯。鼠麴草還含有豐富的黃酮類化合物，抗菌、抗氧化功效顯著。
鼠麴草是稻田很常見的雜草，也是具有保健食療效果很好的野菜，農村對它印象最深的應該說用以做清明果吧，青色的果子，濃濃的鄉情。
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