2019-05-27 15:40 | 浙江新聞客戶端 | 通訊員 劉超榮
品嘗雲江清水魚，沉醉文成山水間。5月26日上午，首屆「文成魚頭烹飪大賽」在文成縣珊溪鎮廣場拉開帷幕。來自縣域內餐飲企業、農家樂和機關、企業、村委食堂的烹飪大廚在賽場上各顯身手，為大家帶來了一場色香味俱全的廚藝大比拼。
據介紹，本次大賽共設魚頭王特等獎1名，一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名；每個選手要在90分鐘的比賽時間內，以珊溪水庫提供的鱅魚為食材製作3道菜，其中指定魚頭菜餚一道，利用魚雜魚尾再製作菜餚2道。
備菜、倒油、起鍋、擺盤……比賽現場，十六個爐灶一字排開，十六位「大廚」現場烹飪。參賽選手各逞絕技，以不同的烹飪技藝，將原本「毫無生氣」的魚頭，變成了令人食指大動的珍饈美味。「清蒸的、油燜的、紅燒的，什麼燒法的都有，看著就好吃！」選手們「五花八門」的「看家廚藝」贏得了現場觀眾的喝彩和點讚。
激烈角逐過後，一道道精美的菜品新鮮出鍋。經過大賽評裁判組對菜品烹飪的創新、製作手法與技巧、口感、營養搭配等方面進行專業點評打分後，參賽作品「仙白魚頭」榮獲魚頭王特等獎，「太白魚頭」獲一等獎，「濃湯八寶魚頭」和「眾星捧月」獲二等獎。
值得一提的是，獲得大賽特等獎和一等獎、二等獎的作品，將統一納入文成旅遊宣傳菜譜中，並在旅遊推廣手冊當中予以推廣。
本次大賽旨在挖掘和推廣獨具文成風味的生態魚宴，彰顯雲江美食文化風採，弘揚綠色生態環保，營養健康的飲食理念，打造文成特色名菜提高鄉村民俗旅遊接待質量和服務水平，助力國家5A級旅遊景區創建。