豬頭肉怎麼做好吃
豬頭肉的營養還是比較高的，而懷孕期間需要補充營養，那麼孕婦可以吃豬頭肉嗎？
孕婦可以適量吃豬頭肉，但是不能食用過多。豬頭肉中含有優質蛋白和脂肪等營養素，對孕婦身體十分有幫助。由於豬頭肉屬於豬肉的一部位，和豬肉一樣含有血紅素鐵，有助於改善部分孕婦的缺鐵性貧血症狀。同時，豬頭肉中含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素A、維生素B1，為女性孕期提供充足的營養物質。當然豬頭肉也不宜食用過多，為孕婦身體增加負擔，導致不能消化吸收，出現腸胃疾病。孕婦在食用豬頭肉的時候，應煮熟後再吃，烹飪方法選擇煮或燉著吃為宜，同時不宜使用過多香辛料等物質。
豬頭肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬頭肉中並不含對孕婦身體有害的物質，所以，孕婦是可以吃豬頭肉的。
滷水豬頭肉怎麼做好吃不膩
豬頭肉是我們日常飲食上比較常見的熟食，豬頭肉其中含有大量的營養元素以及大量的蛋白質和脂肪等，口感非常香，深受大眾的喜愛，而豬頭肉用來涼拌味道也是非常好，可以當做下酒菜，也非常下飯，而且做法也很簡單，首先將豬頭肉切好，加入黃瓜以及花生粒加上調味料即可。
做法1：
材料：豬頭肉、黃瓜、蒜、油辣子、花椒粉、鹽、醬油、醋、味精、芝麻油、白糖、蔥花、香菜。
(1)將豬頭肉按照紋理橫切成大小合適的塊兒。
(2)黃瓜不用去皮，洗淨後用廚房紙擦乾，切段後拍碎。有人說把黃瓜切成象牙塊，我覺得拍散的黃瓜更入味。
(3)把蒜剝好，入蒜灸子打碎，不要成泥，打成大小合適的小塊兒即可。
(4)把肉、黃瓜、蒜放入小盆裡，加入醋和味極鮮醬油，比例為3:1總量自己控制。再加入少許香油、雞精、糖攪拌均勻即可!
做法2：
材料：豬頭肉、油辣子，花椒粉，鹽，醬油，醋，味精，芝麻油，白糖，蔥花，香菜
(1)豬頭肉刮洗乾淨。
(2)鍋裡放清水，把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟，不能煮得太過了，太軟爛的吃著沒嚼勁也膩。
(3)撈起後投入冰水裡立即降溫，保持肉肉的脆嫩，口感會更好些。
(4)把冷卻後的肉肉取適量切成薄片，加上全部的調料拌勻，嘗好味道好，加入蔥花和香菜拌勻即可。
主料：豬頭肉500克
調料：花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克
方法一：
豬頭、排骨濃縮滷汁、花椒、大蔥、鮮姜、鹽
(1)去掉豬頭上的毛，挖淨耳毛等雜物，洗刷乾淨。再挖出口條，將豬頭劈開，取出豬腦，浸泡在清水中，排出血漬，然後用溫度為80℃的水浸泡，15~20min即可。
(2)裝鍋前要檢查豬頭的老嫩程度，老點的放在下面，嫩點的放在上面。然後放入水和排骨濃縮滷汁。先用大火煮沸，1h後改用小火，前後共煮2~3h，以能用手將骨肉扒離為準。掌握火候與時間很重要，火大了，時間長了，豬頭煮爛，降低出品率;火小了，時間短了，產品的色、香、味俱差。
(3)豬頭出鍋以後，拆除骨頭和天梯，挖出眼球，再將肉放入原鍋中煮製。回鍋煮製是使豬頭肉再進味，並達到消毒的目的。以小火煮15min即可。
方法二：
1、用炭火燒清未淨豬毛，浸水約5分鐘，用刀刮清皮面，未清餘毛用鉗夾拔淨，用鹽遍擦內外面層，醃約15分鐘。
2、用鐵鍋放入清水約8碗，煮至大開，把豬頭肉放入，加蓋開約3分鐘後，取出放入清水漂淨，懸掛通風處晾乾。
3、調料用疏孔布縫袋盛入，扎結袋口不使漏出，放入鍋中，注清水5碗，煲約半小時出味後，再將砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齊備滷水。
4、將豬頭肉放入滷水中，加蓋煮約半小時，取出即可供食。
5、餘下的滷水，可用來繼續再制，或制其他如墨魚，雞蛋等滷水食物。