在日常生活中，我們除了要吃到十分好吃的菜餚外，主食也是必不可少的，當然蛋炒飯大家應該也都是會做的吧，今天小編就來和大家一起分享一下蝦仁什錦蛋炒飯。這個蛋炒飯跟大家平時做的還是不一樣的，因為我們用到的有蝦仁，還有很多十分好吃的食材，營養也是十分豐富的，味道一定不會讓大家失望，蝦仁什錦蛋炒飯，真的是蛋炒飯中的霸王菜啊。下面讓我們一起來看一下蝦仁什錦蛋炒飯是怎麼做成的吧，真的是好吃又營養的炒飯啊。
我們大家在做蝦仁什錦帶炒飯之前，還要準備好要用的食材，準備好我們就可以按部就班的來做這道蛋炒飯了。小編會為大家提供十分精確的用量，這些用量是足夠兩個人食用的，而且做這道菜也不會耗費大家很多的時間，我們需要一碗米飯，一個雞蛋，50克蝦仁，50克豌豆，半根胡蘿蔔，一個香菇，一根香蔥，五克食鹽，20克食用油，五克料酒。
小編在這裡友情提示大家一下，我們準備的米飯必須是剛剛煮好的冷飯，剛煮的不行，太軟的也不行，否則我們炒出來的蛋炒飯是粘乎乎的，一點也不香脆。我們準備好米飯之後就要來準備一下小蝦仁了，首先我們需要將蝦仁切成丁，放到碗中，加入料酒，食鹽，醃製片刻，當然這一步大家也可以略過去，不過我們醃製一會兒，會讓蝦仁更加好吃。
接下來我們將準備好的雞蛋打散，放到碗中，加入半勺鹽，攪拌均勻，然後胡蘿蔔切丁，火腿切成絲狀，香菇切成薄片，香蔥取蔥綠部分切成蔥花的形狀。然後我們將調配好的雞蛋液倒入米飯當中，攪拌均勻，因為米飯是比較硬的，所以我們要不斷的攪拌，讓雞蛋液和米飯完全融合到一起，才會吃到十分鮮美的米飯。
我們就可以打開燃氣灶，只需要加入少量的食用油，注意食用油的量一定不要過多，如果加入食用油的量過多的話，會使蝦仁什錦蛋炒飯感覺油油膩膩的，一點也不好吃。我們加入少量食用油後，等油溫熱後，先放入胡蘿蔔炒一段時間，然後再把豌豆倒入鍋中，最後再放入蝦仁，直到把蝦仁炒熟，變色就可以了，可以說這道菜做起來還是比較方便的。
我們接下來再把切好的火腿和香菇倒在鍋中，加入少量的食鹽，翻炒均勻，盛在盤中備用。我們再起油鍋，把調好的米飯放在鍋中翻炒均勻，直到炒至米飯鬆散，雞蛋液凝固的時候就ok了，小編在這裡友情提示大家一下，火力不要開得太大，因為開的太大的話，很容易讓米飯糊鍋，等我們翻炒米飯一段時間後，再把炒好的什錦放在鍋中。翻炒一段時間後，我們再撒上蔥花，點綴一下就ok了，如此簡單的蝦仁什錦蛋炒飯就這樣完美的組成了，可以說真的是超好吃啊。
我們大家可以看一下這張圖片就是已經做好的蝦仁什錦蛋炒飯了，是不是感覺這個炒飯的外觀還是十分不錯的呢？而且還是特別有營養的，蝦仁什錦蛋炒飯當中加入了蝦仁，胡蘿蔔絲和豌豆，也可以為我們大家補充很多的營養元素，耗費大家的時間也是超短的，在早上給自己家中的孩子做一個蛋炒飯，也是你們大家的不二選擇了，保證讓他們一天活力滿滿，你們大家get了嗎？