入夏舌尖上的盛宴,麻辣小龍蝦、油燜大蝦吃起來~

2020-12-24 大果愛美食

任何酒店的山珍海味也比不上家宴來得溫馨。 全家人一起吃飯是增進感情的途徑，而一起做飯則是一種家庭樂趣。

今天分享給大家幾款看起來非常高大上，做起來非常簡單，而且味道一點不比酒店的差！

麻辣小龍蝦

沒有小龍蝦和冰鎮啤酒的夏天，是不完美的夏天。小龍蝦色澤紅亮誘人，蝦肉鮮香彈牙，百吃不厭。

【食材與調料】

小龍蝦兩斤左右，香芹少許，青線椒兩個，生薑小塊，洋蔥少許，大蒜3粒，幹辣椒一把，花椒一把，孜然粉少許，胡椒粉少許，桂皮，八角，香葉各少許，紅油少許，十三香一盒，豆瓣醬少許許，火鍋底料少許，辣妹子辣醬，料酒，糖，鹽 適量

【做法】

小龍蝦用刷子刷乾淨，從尾部一扭一拉去掉黑線；生薑切片，大蒜拍碎，香芹切段，洋蔥切片，線椒切圈起油鍋，倒入多一點的油，燒到六成左右熱，投入小龍蝦炸熟炸透，撈起濾幹油備用鍋底餘油，加入辣椒油，下姜蒜，洋蔥一起炒出香味，加入幹辣椒，花椒，桂皮，八角，香葉，豆瓣醬，辣妹子，一起小火慢炒出香味加上料酒，加上一碗清水，大火燒開，加鹽，胡椒粉，十三香孜然粉調味加入小龍蝦，燜煮十分鐘左右，收幹湯汁，加入椒圈，香芹，再加少許辣椒油，翻炒片刻，裝盤出鍋

按照這個步驟來做，在家也能吃到美味的小龍蝦,自己做的既乾淨又衛生，味道和外面的一樣美味~

油燜大蝦

美味的油燜大蝦，色澤棗紅亮麗，味香飄逸，鮮嫩微甜，油潤適口。蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

【食材與調料】

蝦350克 姜 蔥 蠔油 料酒 香油 鹽 醬油 胡椒粉 油 適量

【做法】

蝦去除蝦須、蝦線，洗淨備用。油熱後放入蝦，過油放入姜蔥，爆香，倒入蝦，翻炒，加入調料，燜5分鐘至入味收汁，裝盤。

塔香花甲

傳統的廣式做法中加入九層塔提香，花甲肉鮮嫩入味，保證吃的停不下來~

【食材與調料】

花甲1斤，九層塔3朵，油適量

【做法】

花甲用鹽水浸泡讓其把沙子充分吐出來，然後清洗乾淨待用。鍋燒熱，加少量油，放入花甲爆炒炒至花甲開口，放入九層塔翻炒幾下，有九層塔香味出來即可裝盤。不要放鹽，花甲本身有些鹹味，又用鹽水浸泡，所以不要放鹽，否則會很鹹的。這款塔香花甲，原汁原味的花甲肉，再加上九層塔的香味，想想就流口水~

相關焦點

  • 麻辣小龍蝦、油燜小龍蝦、蒜香小龍蝦，臨沂味派中式炒雞社做絕了
    油燜大蝦、麻辣小龍蝦、蒜香小龍蝦對於被炎熱的天氣折磨得食欲不振的人來說，此刻要是能吃上一點辣味的美食，絕對是喚醒味蕾的妙方，味蕾君為各位吃貨小夥伴分享幾款令人食慾大開的菜品：油燜大蝦、麻辣龍蝦盛宴豈能錯過？
  • 麻辣小龍蝦、油燜小龍蝦、蒜香小龍蝦,臨沂味派中式炒雞社做絕了
    # 油燜大蝦、麻辣小龍蝦、蒜香小龍蝦##臨沂 對於被炎熱的天氣折磨得食欲不振的人來說，此刻要是能吃上一點辣味的美食，絕對是喚醒味蕾的妙方，味蕾君為各位吃貨小夥伴分享幾款令人食慾大開的菜品：油燜大蝦、麻辣小龍蝦、蒜香小龍蝦······
  • 舌尖上的《冰與火之歌》蝦皇登上小龍蝦權力王座
    原標題：舌尖上的《冰與火之歌》蝦皇登上小龍蝦權力王座 　　自打入夏以來呀，肉質飽滿、膏豐脂滑、麻辣鮮香小龍蝦就獨得吃貨們的恩寵，在全國一片飄紅，成為各大排擋、夜市和餐廳的宵夜標配，街頭撲面而來的都是小龍蝦濃鬱的香味。
  • 吃小龍蝦的季節到了,教你製作鮮香麻辣的油燜大蝦,在家也可以做
    又到了小龍蝦上市的季節了，作為湖北人，能深深感受到小龍蝦的魅力，每年到吃小龍蝦的季節，武漢做小龍蝦比較出名的店前都會排滿等候叫號的人，成為街邊一道獨特的風景線，有時前面可能排有幾十上百的人，可是為了能吃到小龍蝦也願意等候，可見小龍蝦受歡迎的程度。小龍蝦是好吃，可是清洗很重，下面會介紹清洗方法和燒制醬料香料配方。
  • 新民晚報數字報-欲罷不能的油燜大蝦
    記得上初中那會兒，很多人都喜歡釣龍蝦玩。它們身披鎧甲，動不動弓起身子，豎起鉗子，張牙舞爪地，煞是過癮。老人們說，這些蝦子來路不明，而且多以腐肉為食，吃了恐怕會得病。　　我們當時信以為真，只是把這些蝦子當寵物來養，讓平淡的生活多些樂趣。後來，有膽大的佐以辣椒，爆炒蝦尾，吃得熱汗水流，快意無比。再後來，更有膽大的，只去頭去須腳，做起了油燜大蝦。這人就是「小李子」，我初中英語老師的弟弟。
  • 湖北味道,油燜大蝦
    湖北油燜大蝦醬香濃鬱、麻辣回甜，它之所以能在全國聲名鵲起，源於它兼收並蓄的包容性的口味，麻而不燥、辣而不烈；冰糖的放入緩和了麻辣刺激口感，中和了味道，餘口回甜；各種香料的配比恰到好處，有很好的提香作用，卻又不掩蓋小龍蝦自身的鮮味，可以說是南北皆宜，滿足了當下普通大眾的消費口味需求。
  • 潛江小龍蝦與楚天優品聯手 足不出戶油燜大蝦送上門 (圖)
    圖為：工作人員展示潛江油燜大蝦網購頁面　　楚天都市報訊 □本報記者趙傑 攝影記者李輝　　又到了小龍蝦上市時節，武漢好吃佬們想吃到正宗的潛江油燜大蝦，可不必親臨潛江了到了下午，快遞員就將新鮮、麻辣的油燜大蝦送到了他家樓下，稍微加熱即可品嘗美味。　　日前，楚天電商聯手潛江最大的小龍蝦餐飲連鎖企業利榮蝦莊，在淘寶、微信平臺開啟正宗潛江油燜大蝦網購業務，讓不少江城食客感到驚喜。記者了解到，除了小龍蝦，楚天電商還將把排骨藕湯等眾多湖北特色農產食品推上網購平臺。
  • 毛血旺PK麻辣油燜大蝦 誰更好吃?
    毛血旺PK麻辣油燜大蝦 誰更好吃？時間：2017-04-17 21:28   來源：搜狐網   責任編輯：毛青青 川北在線核心提示：原標題：毛血旺PK麻辣油燜大蝦 誰更好吃？ 川菜在我國有著悠久的歷史，由於味型多變，用料廣泛而被人們稱為草根美食。可能有些朋友就疑惑了，怎麼能用草根來形容？
  • 火爆深圳的油燜大蝦，終於空降簋街啦，你來不來？
    然而最常見的吃法，實屬油燜了。油燜不僅能最大限度地保持小龍蝦的原汁原味，更能突出小龍蝦的色、香、味。松哥油燜大蝦以高品質產品、高品位服務、高品牌信賴贏得眾多消費者的喜愛。不僅曾榮登京基100大屏C位、在俄羅斯開了小龍蝦界第一家國際快閃店，還獲得過世界米其林大廚&34;的認可！還吸引眾多一二線明星前來打卡。2018年深圳消費者委員會組織發布的小測評中松哥油燜大蝦奪得了小龍蝦第一名。2019年斬獲「李錦記杯」世界廚王爭霸賽小龍蝦特金獎！
  • 獨特蒜香麻辣·湖北油燜大蝦強勢進駐秀山!(已正式上線)
    不安分的嘴巴等了一個冬天吃貨們終於等來了小龍蝦的季節獨特蒜香麻辣·湖北油燜大蝦鳳凰山前就能吃到主打特色·湖北油燜大蝦作為店內主打特色湖北油燜大蝦，一直被模仿從未被超越！老闆特地到湖北聘請大廚，又融入了秀山風味的油燜大蝦，形成了全新並專屬他家的獨特風味，以前在湖北開店，現在帶著秘方來到了秀山。來這裡總少不了一份鮮辣夠味的油燜大蝦。
  • 6月吃什麼?油燜大蝦VS麻辣小龍蝦
    夏日夜晚，工作之餘，攜家人、朋友於熱鬧之中品潛江油燜大蝦，再佐以啤酒、風味小吃，美味佳境，其樂融融。現在潛江很多老字號龍蝦店都在武漢開了連鎖店，以致每到6月，全國各地慕名到潛江、武漢吃蝦的人，真的是擠到爆。2018和2019年，我有幸受鄰居邀請，到潛江親眼見到了排隊吃蝦的人山人海，也親自品嘗到了當地的老字號和上過綜藝節目的品牌店的油燜大蝦，真得棒極了。
  • 嗨，來武漢吃油燜大蝦吧！
    故鄉的油燜大蝦 張萍 走過很多地方，品嘗過很多地方的美食，我固執的偏愛我們湖北的油燜大蝦。 其實油燜大蝦的主材就是過去長在臭水溝的小蝦，聰慧的家鄉人探索出水田養蝦技術之後，蝦的產量以萬噸記，大部分還出口。而獨特的製作工藝油燜大蝦，就是將蝦洗淨，去腸之後，再加十多種名貴中藥材和十多種調料形成。
  • 吃油燜大蝦能喝啤酒嗎 油燜大蝦不能和什麼一起吃
    吃油燜大蝦能喝啤酒嗎 油燜大蝦不能和什麼一起吃 油燜大蝦是生活中一道非常受歡迎的美食，是夜宵必點的食物
  • 啤酒版油燜大蝦的正宗做法,麻辣入味,好吃不上火,全家搶著吃
    啤酒版油燜大蝦的正宗做法，麻辣入味，好吃不上火，全家搶著吃！夏天是一個吃蝦的季節，就是在說道龍蝦的話，還是屬湖北潛江的龍蝦是非常出名的，沒有小龍蝦跟冰鎮啤酒的夏天，那麼是不完美的夏天。小龍蝦的色澤紅亮誘人，蝦肉鮮香彈牙，百吃不厭。
  • 油燜大蝦肉質的鮮美是和蝦有關,還是跟烹飪關係比較大?
    北方說的油燜大蝦是基圍蝦，武漢說的是你們稱為「麻辣小龍蝦」的東西，我也不會，三斤蝦子一斤油，到底幾味香料我還在試，全程不加水加啤酒，油量，不加高湯加啤酒是跟口味蝦最大的區別。彈性是有的，只是這個是魯菜做法，偏鹹鮮口，所以蝦肉的鮮美甘甜保留不大。
  • 小龍蝦不能吃了？不存在的，油燜大蝦家常做法告訴你……
    ，兒童吃了對抵抗力很身體發育都有很好的幫助。油燜大蝦配料小龍蝦1500克（3口之家的量）大蒜（3斤的蝦配10顆左右）啤酒、白糖、白醋、老抽醬油、料酒、食用油各種香料：主要是八角、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香葉等；生薑和大蔥 辣椒 花椒用量依個人口味而定
  • 小龍蝦做法大全,麻辣 油燜 香辣!
    夏日夜晚，最宜小龍蝦。吹著空調、喝著冰啤酒，啃著小龍蝦。
  • 在家做出餐廳味道的油燜大蝦,知道做法後,朋友們紛紛效仿
    小編作為一個土生土長的北方人，從小到大吃的油燜大蝦都是用青蝦或基圍蝦做成的。前幾天聽到一位武漢朋友說，油燜大蝦是要用小龍蝦做才好吃。難道小編一直吃的是假的油燜大蝦？上網查百度才發現，的確有小龍蝦做的油燜大蝦，只是因為地域不同，所用的原料食材才會有所區別。
  • 三道麻辣、香辣、油燜小龍蝦的做法!
    現在是吃小龍蝦的旺季，很多人覺得在家做小龍蝦很麻煩，喜歡到外面吃口味蝦，其實在外面吃畢竟沒有在家乾淨，你最愛吃哪種口味呢？三道麻辣、香辣、油燜小龍蝦的做法！一起來學做龍蝦吧~1.油倒入鍋中燒熱，放入蔥段薑片大蒜煸炒。
  • 色香味俱全的油燜大蝦，鮮嫩美味，簡單幾招教你怎麼做才好吃？
    大家好，我是二黃子，關注我每天更新美食圖文和視頻除了麻辣小龍蝦、波士頓大龍蝦，其實油燜大蝦也是十分美味的，酥軟的外殼更加容易掰扯下來。油燜出來的獨特香味，對蝦更加的入味，味道香嫩清甜，口感層次更加的豐富。油燜大蝦相比於麻辣小龍蝦製作的複雜程度，更適合在家裡製作。味道比較中性，適合一家老小吃。