土雞看腳 土鴨看毛 土豬看皮

N海都記者 章微

海都訊 近來，市場上售賣的不少禽畜都被冠以「土」字，價格是一般雞鴨的2~4倍，但是否為真正的土特產品卻難以分辨。為此省食品藥品監督管理局昨日發布購買畜禽肉類消費的安全提示：土雞看腳，土鴨看毛，土豬看皮。

要辨別土雞：首先看雞腳，這是辨別土雞最為直觀的方法。由於土雞大多處於放養的狀態，土雞的腳小、細而無肉，但卻健碩有力、比較硬，並且掌底部會有層厚厚的繭、腳皮膚粗糙；而飼料雞腳比較「嬌嫩」而肥大。二是看雞走路的形態，散養長大的土雞走起路來像「巡視」，很拽，屁股很翹。三是看雞頭，頭相對較小，且雞冠也偏小，顏色紅潤。四是看毛色和毛孔，土雞的毛色鮮亮，雞翅裡的絨毛厚而短，皮膚薄、毛孔細。五是看雞嘴和爪子，散養土雞的嘴巴、爪子顯得較鈍一些。

要辨別土鴨：首先看鴨毛，土鴨的鴨毛不如飼料鴨那麼滑亮，由於養殖周期長，土鴨翅膀上的羽毛一般比較長，身上看不到什麼小毛。

要辨別土豬肉：首先看豬皮，土豬的豬皮較厚，一般在0.4至0.5釐米間。二是看豬的肥肉，土豬肉肥膘一般在4至5釐米間，而且肥肉和豬油都很白。三是看毛孔大小，土豬毛孔粗大。四是看豬肉的顏色，土豬的瘦肉色彩鮮紅。

省食品藥品監督管理局建議消費者在選購畜禽肉類時，應到有資質的商場、超市、批發零售市場內購買，還要查驗動物產品檢疫合格證明原件，並保存購物發票等採購憑證。如發現商場、超市、批發零售市場等售賣無相關證明的畜禽肉類，請及時撥打12331，向當地食品安全監管部門舉報。

□相關新聞

食藥監突擊檢查大學城食品安全

N海都記者 陳燕燕

海都訊 昨日，福州市食品藥品監督管理局突擊檢查了福州大學城的一些校內食堂和周邊餐飲店，重拳整治校園食品安全。

昨日14時30分，在福建工程學院的食堂，工作人員仔細檢測了餐具的潔淨度，又查看了食品的採購與儲存、加工場所的環境等，發現情況良好。隨後，工作人員來到校外的美食街，檢查了多家餐飲店，發現一家「黃燜雞米飯」的一名服務員沒有健康證，當場發放了整改通知書。

工作人員說，3月，福建工程學院的多名學生吃了一家「巴西烤肉連鎖店」的東西後，曾出現不同程度的食物中毒症狀，為此，閩侯縣相關部門已開展大學城及周邊食品安全集中整治，多家無證餐飲店閉門整改。此次，福州市食品藥品監督管理局又重點排查了大學城的多家餐飲服務單位，嚴厲查處無證經營等違法違規行為。如果您發現食品安全問題，可撥12331熱線舉報。