入冬後，這菜正當季，放得越久越香，遇到多備點，冬天炒著吃特香

2020-11-14 小面姨美食日記


莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道「蒜苗炒臘肉」的做法。對於喜歡吃米飯的人來說，回鍋肉是一種最受大眾歡迎的下飯菜，不但美味好吃，而且做起來也非常容易，把大肉簡單焯水，然後和蒜苗放在一起炒，再加上一些調料，整個菜就可以上桌了。回鍋肉這道菜我們家也經常做，一年四季吃它都感覺不膩味。可見，做回鍋肉這道菜少不了蒜苗，它在炒回鍋肉時是大肉的絕配。不過今天我準備換個做法，用臘肉搭配蒜苗一起炒，看看它的味道怎麼樣？臘肉是我前幾天去市場買的新鮮的，算面是今天早晨買的新鮮的，把這兩樣食材搭配一起做，結果味道還真不錯，下飯吃口感也非常給力。

蒜苗炒臘肉的做法總體上和做回鍋肉沒兩樣，所用的食材和調料也差不多。不過我自己在做這道菜時略微進行了改進，考慮到臘肉口感已經相當鹹，所以並沒有完全按照回鍋肉的做法去做。而是加入了一些紅辣椒和綠辣椒，加重它的辣味感，這樣吃起來就會減少鹹味過重的口感。同時也讓整道菜的顏值看上去非常喜慶，讓吃飯的人心情更加，現在正是冬季時候，很多地方老百姓開始為過年製作臘肉，有些地方的臘肉也大量在市場開始售賣，天冷了，吃大肉可能會增加腸胃油膩，但吃臘肉會好一些，所以這個時候也是吃臘肉的最佳時期。入冬後，遇到此菜別手軟，不怕過期，多買點屯起來，吃一年都不膩

入冬後，這菜正當季，放得越久越香，遇到多備點，冬天炒著吃特香！入冬後我家就會多準備些，臘肉，臘腸，燻肉這些食材，這幾種食材很容易存放，會一直吃到過年，有時候沒時間買菜，就會隨手拿出一種腊味，搭配些蔬菜簡單一炒，十分美味可口特下飯，百吃不厭，天冷蒜苗炒臘肉是很搭的一道下飯菜，臘肉熟透明發亮，色澤鮮豔透亮，吃起來肉肥不膩口，風味獨特味道醇香，這道菜很家常，簡單美味，超級下飯，我們全家都愛吃。現在我把這道「蒜苗炒臘肉」美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【蒜苗炒臘肉】

食材：蒜苗4根、臘肉1塊、紅綠辣椒各3根、姜一塊、蒜2粒、1勺生抽。

做法：

1、需要的食材準備好。

2、臘肉用清水衝洗乾淨，上鍋先蒸半個小時蒸熟。

3、蒸熟的臘肉稍放涼後，用刀切成薄片裝盤備用，蒸好的臘肉半透明的狀態。

4、紅綠椒洗淨切成小段，蒜去皮切成末，姜也切成薑末。

5、蒜苗去根清洗乾淨用拍幾下，蒜白和葉子分開斜刀切成小段，

6、鍋裡放入少許油，燒至7成熱，放入臘肉片煸炒出油盛出。

7、炒出油留鍋裡，放入辣椒段，姜蒜末炒香，先放入蒜白翻炒變軟。

8、接著把蒜葉放進鍋裡，繼續翻炒葉子變色。

9、最後放入臘肉片，不需要放鹽，淋入1勺生抽，翻炒半分鐘就可以出鍋了。

10、這道家常小菜，吃起來有滋有味，特下飯，喜歡的試試吧。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

聲明：本圖文為作者原創內容，未經許可進行轉載屬侵權行為，本人將予以投訴！

相關焦點

  • 秋冬季這菜正當季,比蘿蔔紅薯營養,包成餃子,鮮嫩多汁,特香
    大家好，歡迎來到百家號美食小坊，我們今天要說的是：秋冬季這菜正當季，比蘿蔔紅薯營養，包成餃子，鮮嫩多汁，特香秋冬季這菜正當季，比蘿蔔紅薯還營養，包成餃子，鮮嫩多汁，特香。南瓜是秋冬季節的當季菜，每年這個時候我家吃得最多的就是南瓜，無論是用來做湯還是做成各種麵食都是很美味的。其中營養也是很豐富的，比蘿蔔和紅薯的營養好要高，秋冬季多吃點南瓜可以提高免疫力，健脾暖胃，幫助消化，還可以促進人體的生長發育，將南瓜包成餃子，鮮嫩多汁，特香。
  • 入冬後,這鍋菜要多吃,不加一滴水燜,越冷吃越香,滋補又暖身!
    入冬了，天氣漸漸變涼了，每到冷天炒菜都有一個困擾，就是上桌還沒開吃就涼了，所以冷天我最喜歡做砂鍋煲菜了，砂鍋有很好的保溫效果，而且容易入味以及內循環比較好，做燉菜特別香，冷天端上餐桌不容易變涼，邊加熱邊吃更過癮。
  • 這菜正當季,冬天不吃它就虧了,和五花肉炒是絕配,鮮香還去油膩
    自打入冬後，我每次去逛超市看到一樣蔬菜都必買，而且一買就買一大袋，拿回來炒著吃或是拿來做醃菜都是我們家人的最愛
  • 遇到此菜別手軟,買10斤囤著,放越久越香,加點肉簡單一燉,特香
    遇到此菜別手軟，買10斤囤著，放越久越香，加點肉簡單一燉，特香！小農身邊的好友問我為什麼為什麼總是有那麼多好吃的食材，他們卻從來都看不到，其實只需要我們略微留意一下就會發現身邊藏著很多好吃的。但是很多的食材並不是一年四季都有，反而有很強的季節性，比如這次要說的這菜。
  • 立秋後,遇到這菜多囤些,老方法放1年不壞,春節蒸包子燉肉特香
    立秋後，遇到這菜多囤些，老方法放1年不壞，春節蒸包子燉肉特香！一天一天的，時間過得真快，不知不覺已經進入秋天有一段時間了。最近的秋老虎真熱，每天都是36度以上的高溫。大家防曬防暑工作依然不能少哦，多喝水，穿淺色衣服，備點防暑藥物等。儘量避免午後高溫時段的戶外活動。
  • 秋天，多買些豆角醃起來，放得越久越好吃，冬天和豆腐一起炒真香
    導語：秋天，多買些豆角醃起來，放得越久越好吃，冬天和豆腐一起炒真香！我喜歡秋天，因為它是豐收的季節，但我又不喜歡秋天，因為過了秋天后，很多露天生長的蔬菜和水果就過季了。到了冬天，就只能吃一些大棚裡種植的蔬菜了，不僅不好吃，價格也特別貴。在各種蔬菜中，我家最愛吃的就是豆角了。豆角營養豐富，富含維生素C、維生素B、胡蘿蔔素和植物蛋白等營養物質，常吃豆角有促進腸胃蠕動，健胃助消化等功效。
  • 冬季韭菜正當季,加2樣配菜炒一盤,鮮香嫩滑又下飯,越吃越香
    韭菜菌菇炒雞蛋冬季韭菜正當季，加2樣配菜炒一盤，鮮香嫩滑又下飯，越吃越香。冬天和春天是韭菜最好吃的時候了，又香又嫩，包餃子剁餡，或者炒菜涮菜吃起來都特別香。我家那位特別愛吃韭菜，三天兩頭都要買上一些韭菜涮著吃或者炒著吃，用來剁餡還不太喜歡，嫌那樣吃的不過癮。我也喜歡吃韭菜，不過更喜歡多加一些配菜，這樣吃起來口感層次更豐富，營養也更全面。所以，通常情況下，我們會折中一下，今天炒個全韭菜，明天就多加幾樣配菜，兩個人的喜好都照顧一下。
  • 冷天,遇到這菜別手軟,5毛錢一斤,炒一炒就上桌,冬天吃特香
    冷天，遇到這菜別手軟，5毛錢一斤，炒一炒就上桌，冬天吃特香！花椰菜相信大家都不陌生，我記憶最深刻的，就是在學校的夥食。學校平時吃得最多的就是花椰菜，花椰菜非常便宜，而且非常清脆可口，花椰菜在市場上非常常見，只賣5毛錢1斤，每次我去市場都會買很多回家，想吃的時候就從冰箱裡拿出來做吃，花椰菜他的做法有很多，它可以水煮，也可以清朝，還可以油炸。無論它怎麼做，我都非常喜歡吃它。吃一次刮三天油，每次做一大盆成本3都不到，太划算了。以下是這菜的做法步驟，如果您喜歡吃這菜的話也多做來吃吧。
  • 入冬後這肉有點貴,卻特受歡迎,加胡蘿蔔燉一盤,又香又鮮又下飯
    導語：入冬後這肉有點貴，卻特受歡迎，加胡蘿蔔燉一盤，又香又鮮又下飯冬季天氣寒冷時，人需要更多的熱量來保暖，除了適當增加衣物以外，在飲食上也要特別注意，要多吃些溫熱的食物，人食用溫熱食物後，可以釋放大量的熱量，增強抵抗嚴寒的能力
  • 奶奶秘制香椿鹹菜,只需2步就做好,吃著比肉香,放得越久越好吃
    香椿是一種季節性的野菜，在清明節前後，嫩芽香椿吃著最鮮美了，不知道今年你有吃香椿嗎？我們家也是採摘了一籃子的香椿，吃了2頓，搭配雞蛋炒了炒，其實香椿除了可以炒著吃之外，吃法也是可多了，今天跟大家分享醃香椿鹹菜的做法，奶奶秘制香椿鹹菜，只需2步就做好，吃著比肉香，放得越久越好吃。
  • 冬天,遇到這4道菜別手軟,現在正當季,營養極高,別不懂吃
    今日導讀：「三菜一湯」中西混搭，番茄沙拉灼肥牛，營養加倍！冬天，遇到這4道菜別手軟，現在正當季，營養極高，別不懂吃！特殊時期不能到處趴趴走，如果吃膩了一成不變的菜色，有時來點中西合併、和洋混搭，尋常飲食也有「反差萌」的滋味。源自於廣東料理手法之一的白灼，以滾煮的湯水將生食材燙熟，稱之為「灼」，再搭配上醬汁、蘸料一起吃，但蘸料得拿捏精準，能將灼過的食材鮮味突顯提升，卻又不搶去食材原味風採，與單純汆燙的做法相較下更高一層。
  • 冬天,遇到這4道菜別手軟,現在正當季,營養極高,別不懂吃!
    今日導讀：「三菜一湯」中西混搭，番茄沙拉灼肥牛，營養加倍！冬天，遇到這4道菜別手軟，現在正當季，營養極高，別不懂吃！ 特殊時期不能到處趴趴走，如果吃膩了一成不變的菜色，有時來點中西合璧、和洋混搭，尋常飲食也有「反差萌」的滋味。
  • 這水果現在正當季,遇到別手軟,多買點囤起來,放到冬天吃特省事
    入秋後，它正大量上市，多買點回來，一切一煮，隨吃隨拿，特省事。秋天是個收穫的季節，果實掛滿枝頭，一派生機勃勃！俗話說：秋吃果。每年的9－10月份，正是大量時令水果上市的時候，葡萄、石榴、杮子、柑橘、獼猴桃……作為大自然的饋贈，專屬秋季的時令水果新鮮又便宜。
  • 冬天,這「百菜之王」正當季,維生素C是梨的4倍,簡單一炒滋味香
    冬天，這「百菜之王」正當季，維生素C是梨的4倍，簡單一炒滋味香。「北風吹，白菜俏」。一到冬天，北方很多地區就要忙活著囤菜，即使現在大多數食材能隨吃隨買，但囤菜好像成為了入冬的儀式感，不少地方依然有著寒冬存菜的習慣，除了像囤點蘿蔔，大蔥，紅薯，土豆之類的食材之外，這其中當然就更少不了當季的大白菜了。白菜在冬季如此受人喜歡，除了價格相比較便宜之外，特別是白菜葉子經寒霜一打，就格外的清甜爽口，更為鮮美，簡單清炒，那滋味也美的不得了。
  • 入秋後，遇到此菜我從不手軟，5塊錢買10斤，醃好後冬天吃特香
    導語：入秋後，遇到此菜我從不手軟，5塊錢買10斤，醃好後冬天吃特香！，其中有一種醃菜是我家最愛吃的，那就是「蒜茄子」，所以只要去菜場遇到罷園的茄子我都是從不手軟的，5毛錢一斤，一次買10斤醃製起來，吃到冬天都特香！
  • 入秋後,遇到此菜我從不手軟,5塊錢買10斤,醃好後冬天吃特香!
    導語：入秋後，遇到此菜我從不手軟，5塊錢買10斤，醃好後冬天吃特香！，其中有一種醃菜是我家最愛吃的，那就是「蒜茄子」，所以只要去菜場遇到罷園的茄子我都是從不手軟的，5毛錢一斤，一次買10斤醃製起來，吃到冬天都特香！
  • 冬天這道菜做法非常簡單,不用調料,放些豆瓣醬越炒越香!
    而今天小編給大家帶來的這道菜，做法非常的簡單，基本上不需要調教，放點豆瓣醬就行了，而它這種菜是什麼呢？在入冬的這個季節，有一種蔬菜悄悄上市了，這種蔬菜非常的美味，關鍵它對我們的心臟特別的有好處，還能美容養顏呢，最難能可貴的是它還有抑癌抗瘤的功效呢，而它就是扁豆。
  • 入冬後,吃蘿蔔不如吃它,維C比檸檬高,爽脆可口,現在吃正當季
    入冬後，吃蘿蔔不如吃它，維C比檸檬高，爽脆可口，現在吃正當季。俗話說，魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。入冬後胃口大開，餐桌上的魚肉也多了起來，大家吃肉的同時也別忘多吃一些蔬菜，做到葷素搭配營養才能均衡。
  • 秋末，趁入冬前，把這5種蔬菜曬成幹，能吃1整年，炒菜燉肉特香
    秋末，趁入冬前，把這5種蔬菜曬成幹，能吃1年，炒菜燉肉特香。大家好，我是水墨尚食，今天給大家分享制蔬菜乾的方法。秋天是一個收穫的季節，每年到了這個時候，各種瓜果蔬菜大量上市，價格便宜，但是越往後，天氣越冷，蔬菜也會越來越少，價格還貴，過幾天就是霜降了，慢慢的步入冬天，抓住秋天最後一段時間，天氣正好，陽光充足，可以曬制一些蔬菜乾好過冬，用來炒菜燉肉特香。
  • 這食物現在正當季,遇上別錯過,多買點囤起來,冬天吃特省事
    這食物現在正當季，遇上別錯過，多買點囤起來，冬天吃特省事。作為大自然的饋贈，秋季的食物不僅美味，價格也十分便宜。俗話說：金九銀十。每年9－10月份五穀豐登，瓜果飄香。入秋後，芝麻也到了豐收的季節。只要學會了黑芝麻的正確做法，下次去菜市場碰上黑芝麻，您也別猶豫，多囤些也不怕壞，可以留著慢慢吃！秋季是吃芝麻的好時候！昨天去菜市場，看到新鮮又便宜的黑芝麻，我果斷買了十斤，足夠吃到冬天的了。