保存茄子，別再放冰箱了，老農教您土方法，放一年都不壞，真實用

2020-08-09 二姐美食

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二姐心得之保存茄子，別再放冰箱了，老農教您土方法

說到鮮嫩的茄子，其實做法有很多，夏天的時候做燒茄子如果比較油膩，其實做一道醬茄子或者涼拌茄子都是非常好的選擇。但是我們經常吃茄子，有時候也會買很多的茄子，但是吃不完的茄子一般我們都會放到冰箱裡。但我們會發現，將茄子放到冰箱裡容易出現茄子外表有一層霜，而且逐漸會發生軟爛的問題。我們會發現其實放到冰箱裡保存茄子，也沒有延長茄子的保存時間。對此二姐問了下賣菜的老農，老農說其實我們可以用土方法來保存，這樣放好久都不壞，那麼我們來詳細說一下。

老農教您土方法去保存茄子，放一年都不壞

1、在保存茄子的時候，我們需要挑選新鮮一些的茄子去保存。這裡我們用的就是常吃的紫色茄子，這樣的茄子做菜的時候比較常用，我們如果買回來比較多的茄子，可以挑選一下茄子再去保存。選茄子的時候我們要看一下茄子的外皮是不是完整，茄子的表面沒有缺口並且個別部位沒有軟爛的部分，這樣的茄子才是比較新鮮的。另外我們可以看一下茄子蒂，茄子蒂摸起來比較硬實一些而且比較直，這樣的茄子說明比較新鮮，也有利於我們長期保存。

2、接下來我們需要清洗一下茄子，清洗茄子的時候需要放上少許的食鹽能讓茄子清洗的更乾淨一些。

3、隨後我們將茄子蒂切掉，保留茄子瓤的部分備用。

4、將茄子放到蒸鍋上面，隨後我們開水上鍋蒸茄子大概6-7分鐘左右，這樣就能將茄子蒸熟了。

5、蒸好的茄子如下圖所示，我們可以看到茄子比較軟乎。

6、將茄子晾涼一些，並且將茄子外表的水分晾乾之後，我們可以在底部鋪上一層保鮮膜，隨後我們將茄子放到保鮮膜上面，準備包裹住茄子。

7、將茄子多纏繞上幾層保鮮膜，這樣我們將茄子包裹的嚴實一些。這樣會保證茄子裡面的水分不會流失，這樣我們後面將茄子放到冰箱裡面的時候，茄子就不容易變壞了。

8、將茄子放到冰箱裡面冷凍起來，這樣茄子放上很久都不會壞的，所以我們要用保鮮膜將茄子多纏繞幾層，這樣茄子就不會和冰箱裡的其他食材發生串味的問題，而且保存茄子的時間也會更久。

總結

因此我們就知道，用這樣的方法去保存茄子，相比於茄子直接放冰箱會好很多。這樣保存茄子能放的時間更長久不變味還好吃。

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