蛋糕是我們日常生活中最常見的甜點了，但有這麼一位年輕的80後蛋糕大師，將美味的蛋糕做成了各種鬼斧神工的精美造型，逼真程度絲毫不遜於市面上的手辦。更是在2017年英國的世界蛋糕大會上，一舉拿下了3金2銅的好成績。他的雙手做出來的翻糖蛋糕，既是具有食品屬性的蛋糕，也是具有超高價值的藝術品，他就是80後糖王周毅。
英國舉辦的國際蛋糕比賽中，周毅和其團隊的作品《醉臥忘憂境》，一經出場就引發了全場的讚嘆。作品上的古典美人眼似秋水，嘴角含笑，自帶一股嫵媚之氣。美人所穿的衣服都極其逼真，甚至還能夠看到衣服上的紋理褶皺，如果不說的話，誰能相信這居然是用糖面做得？
這幅作品除了美人極其逼真之外，周圍的細節，比如茶壺，蓮花，髮簪都匠心獨運。但是因為《醉臥忘憂境》的湖水部分選用的是質地較硬不能切割的拉糖，所以被判定不符合參賽要求。但是因為這幅作品實在太過完美，所以評委們幾經波折，還是為其爭取到了一個銅獎。
周毅在此次比賽中獲得金獎的，就是那副在網絡上刷屏的中國風作品《武則天》。此次比賽的宗旨就是要突出國家和城市的特色，周毅作為年輕的中國一代，參加世界比賽的幾個作品中，有不少都是中國特色為主的。
這個奪得了金獎的作品選取了少女時期的武則天，明眸皓齒，眼波含情。連衣服上的褶皺紋路都清晰可見，尤其值得一提的是武則天透亮的眼珠，近看一下仿佛就和真人一般。不僅僅是人物的細膩，而且周圍的筆筒，燈臺等也極其精良。
很難相信在這麼一個狹小的空間裡，周毅他們是如何創作了出了這麼多讓人讚嘆的細節。通過這次比賽，也讓中國古典的翻糖蛋糕技術在國際上名聲大噪，周毅的名字也被更多的人所熟知。
糖王周毅在做翻糖蛋糕之前，曾經在四川烹飪高等專科學校學習食品雕刻，後來又繼續學習了雕花面點。那時候年輕的周毅，可能也不會想到將來自己會成為享譽國際的蛋糕大師。
那時候年輕的周毅還只是一個默默無聞，在美術大師王龍手下刻苦學習的學徒。因為自身追求完美，為了雕刻一件滿意的作品，經常通宵達旦的潛心研究。而且為了有足夠的時間來研究，他連吃飯的時間都節省出來，每天只吃一碗清水面來果腹。
通過優越的天賦和努力，在幾年之後周毅就已經成為了在鍋內雕刻界小有名字的人，任何食材到了他的手裡，都會搖身一變成為精彩絕倫的藝術品。周毅製作麵塑，只需要一些簡單的小工具，就能讓不起眼的麵團成為栩栩如生的人物或者是動物。
在麵塑界闖出了一番成績之後，在一次偶然的西點比賽中，周毅第一次接觸了拉糖技術。拉糖不同於麵塑，拉糖集合了觀賞性，藝術性和可食性於一身，是一種全新的蛋糕創作。但是當時國內並沒有成熟的拉糖藝人，於是周毅便自學拉糖技術。
因為已經有了深厚的食品雕刻和麵塑的功底，周毅學起拉糖也是非常迅速，後來還吸引了不少有著相同興趣的年輕人一起，組成了國內首屈一指的拉糖藝術團隊。
翻糖蛋糕相比較傳統的奶油蛋糕，工藝更加精細材料也更加健康。做翻糖蛋糕所使用的糖分大大降低了脂肪的含量，代替了高脂肪的奶油。因為糖分的密度遠遠高於奶油，所以做成的翻糖蛋糕會更加緊緻，所以不會出現掉渣等問題。現在還有很多翻糖大師，為了豐富蛋糕的口感，還會在翻糖蛋糕中加入各種健康的水果和朗姆酒等。所以很多人覺得翻糖蛋糕好看不好吃的想法，其實也是比較片面的。
周毅目前已經也在全國開創了自己的食品雕刻班，拉糖班，翻糖班，用自身的影響吸引了一批又一批的年輕人。後來周毅還自己開了原材料的加工廠，涵蓋了糖藝的全部過程，成為了中國當之無愧的糖王。
周毅用自身的天分將翻糖蛋糕和中國傳統藝術相結合，走向了世界，也給所有的手工藝人開創了一條全新的道路。將傳統手藝和現代審美相結合，讓傳統的手工藝術在高科技發展的今天，重新煥發新的活力。