一次旅行，最美好的時光，莫過於坐在一個灑滿陽光的小院子裡，和朋友悠閒的聊著天，品嘗著當地的特色美食，這次三亞美食探店，我來到了位於三亞灣的小院椰子雞，很多遊客來到三亞旅遊，都喜歡吃一次正宗的椰子雞火鍋，在小院椰子雞，關於美食的想像這裡全部都有。
小院椰子雞的就餐環境很安靜，天藍色和白色交織的主色調，讓人想到藍天白雲和大海，這樣的風格很三亞很清新，灑滿陽光的小院子，高大的椰子樹，坐在這裡享受一餐美美的椰子雞火鍋，是旅途中一段美好的時光。
小院子的一隅，小哥哥守著一大推新鮮的椰子，正在進行簡單的加工，喜歡吃椰子雞火鍋的遊客都知道，三亞的椰子雞火鍋是三個椰子一鍋雞，也就是說，我們吃火鍋的湯需要用到三個椰子的汁，所以小院子裡，最多的就是大大小小的椰子了。
每次吃椰子雞的時候，我覺得，不管幾點過來，都有人在吃火鍋，三亞是一個悠閒的旅遊城市，人們來到這裡，很快就融入到了三亞的生活節奏裡，緩慢
的生活，享受屬於三亞的28度浪漫慢生活。
椰子雞口味鹹鮮，椰味芬芳，湯清爽口，有益氣生津的效果，十分適合熱帶氣候，這也是海南人喜歡這道菜的原因吧。鍋底放入椰子肉、紅棗等，再放進三個椰子的汁，這樣的感覺就很清甜。
椰子雞火鍋的湯品也需要放入適當的礦泉水，來稀釋椰子的甜味兒，如果純粹的椰子汁就會把食材的味道掩蓋了，這也是海南人在長期的食用中，總結出來的經驗。
椰子雞火鍋，等到湯煮開了之後，放進椰子肉，定上小鬧鐘，三分鐘之後，就可以吃到味美可口的椰子雞了，先吃肉，後喝湯，美味的很。
椰子雞是地道的海南菜，舌尖上的美味牽繫著每個人的味蕾，對於每個海南人來說，椰子雞就是每個海南人小時候的記憶，走進小院椰子雞，可以看到有很多人，這裡不僅是三亞本地人喜歡來，就連很多遊客來到三亞，也會慕名而來，椰子雞口味鹹鮮，椰味芬芳，湯清爽口，有益氣生津的效果，十分適合熱帶氣候，我來到三亞，每次都會專程來吃椰子雞火鍋。
陽光溫煦的照進小院子裡，在清新舒適的環境中，不慌不忙的享受一頓舌尖上的美味，這才是三亞旅行的正確打開方式吧。
旅行，為我們打開了通向世界的大門，邂逅一次舌尖上的美食，又讓旅行的腳步放慢，這個慵懶的午後，在小院椰子雞，遇見最三亞的悠閒生活。