酒精爐常被飯店和戶外燒烤擁躉使用（資料圖片）
不論液體還是固體
慎用酒精做燃料
近幾年，因酒精爐引發火災造成人身傷害的事件不在少數，其實，不論是採用液體酒精還是固體酒精來做餐飲燃料，都是比較危險的。
液態酒精（又稱醇基燃料）大多在工作和學習中被使用，液態酒精很容易揮發，燃燒中酒精（甲醇）揮發產生的蒸氣可以導致甲醇中毒，長期處於這樣的狀態中，會引起職業性急性甲醇中毒。
固體酒精是將工業酒精（甲醇）中加入凝固劑使之成為固體形態，使用時用一根火柴即可點燃，這種燃料也存在弊端。更換固體酒精時發生爆炸，燒傷飯店顧客的新聞屢見不鮮。這是因為，鍋用久了，爐中心的溫度已經升得很高，添加固體酒精時，固體酒精遇到高溫會揮發，爐中心周邊就充滿了可燃氣體，一點火就會往周圍噴出大火。
火熄滅後才能添酒精
一些人在野外吃燒烤時，喜歡用酒精做燃料。專家認為，最好不要用工業酒精助燃，其雜質較多，加熱後其中的甲醛、甲醇等化學物質可能導致食品帶有毒性。如果堅持用酒精助燃，最好用藥用酒精，或固態酒精。用酒精助燃時，對面不要站人，以免引火上身。
而使用酒精爐，向裡面添加酒精時，一定要等火熄滅，或者先將爐內酒精池取出，將火熄滅後再添加，否則易發生酒精爆燃事故。
萬一著火如何施救？
酒精爐一旦被打翻，酒精會流出燃燒，此時不能用水滅火，最好用溼布滅火或設法蓋上酒精爐。人身上有酒精著火，最好的辦法也是用溼毛巾蓋，壓住不放，直至火焰熄滅。
此外，如果發生意外，切勿將著火或浸漬熱油、水的衣物脫掉，那樣會導致受傷皮膚被一同扒下，進一步造成創面加深。
(大河報)