中秋臨近，大量月餅紛紛上市。月餅好吃，但良莠不齊，消費者受夠了質量不過關、陳年餡料、衛生狀況頻發的時間，想要能吃到看得見原材料、生產過程的好吃月餅。別擔心，水晶冰皮月餅在家就可以製作，操作簡單還不需要烤箱。
冰皮月餅是我國傳統中秋食品，因外皮主要用糯米粉做成晶瑩透白而稱之為冰皮月餅，冰皮月餅口感Q彈、奶香味濃鬱、細膩爽滑，深受女性和兒童的喜歡。它的外皮主要採用粘米粉、糯米粉、小麥澱粉、牛奶、白糖和食用油，餡料主要有椰蓉、豆沙、紫薯泥等。但我們說的水晶冰皮月餅，外皮似水晶，還可以輕輕鬆鬆看到裡面多彩的餡料。
水晶冰皮月餅製作簡單、無需烘烤、節約能源時間，在家輕輕鬆鬆就可以製作，還可以和孩子一起diy，喜歡什麼餡料就加什麼，無需擔心操作失敗。小編就介紹一種用最簡單的操作，做成水晶般晶瑩剔透月餅的方法。
步驟如下：
1、主料備200g西米、50g牛奶、50g玉米澱粉，各種你喜歡的餡料豆沙、椰蓉、南瓜、紫薯，可以買半成品。
2、將50g牛奶倒入西米中，浸泡20分鐘，再加入50g玉米澱粉，揉成光滑的麵團。
3、將光滑的麵團分成大小約25g 的劑子，捏成中間厚邊緣薄的餅狀，包入喜歡的餡料，捏口，團成一個小圓團。
4、用模具為月餅製作造型。
5、壓製成型的月餅就可以上鍋蒸製了，水開後中火20分鐘即可。
成品出鍋後，放涼就會呈現出水晶的晶瑩剔透感了，一般情況下放到冰箱冷藏即可。少量製作，多次嘗試，你也能只做出與眾不同的水晶冰皮月餅。