酥脆綿軟的可樂餅,一咬就掉渣,香!!!

2021-02-16 美食工坊

第一次聽到可樂餅這種美食時，美食君頗感神奇。日劇愛好者們應該對它一點兒也不陌生，畢竟男女主角經常吃！
後來去到一家日料店裡，美食君就萬分想嘗嘗用肥宅快樂水做的餅是有多麼的不可思議，難道咬一口還能滋出可樂來？結果發現，可樂餅裡壓根就沒可樂。

原來，在16世紀可樂餅隨西餐傳入了日本，因日文發音koroke，於是國人音譯為可樂餅。毋庸置疑的是，雖然可樂餅只是一團裹著酥脆麵包糠的土豆泥，但裡面加入的蔬菜肉粒也為它的口感加分不少，外酥裡糯，果然是風味小吃。其實，可樂餅自己做並不難，還能塞入培根和滿滿的芝士，吃的時候拉出絲來~

可 樂 餅

土豆2~3個/洋蔥1/4個/捲心菜1/4個

雞蛋1個/玉米青豆粒適量/黑胡椒適量

鹽少許/麵粉適量/麵包糠適量

馬蘇裡拉芝士碎適量


1. 土豆去皮切小塊，入蒸鍋蒸熟。


2. 取出後趁熱搗成土豆泥，加入切好的洋蔥丁，捲心菜絲，玉米粒和青豆粒，再加黑胡椒粉和少許鹽調味，混拌均勻。

3. 取一坨土豆泥，中心壓扁，包入芝士碎，越多越爽。

4. 收口，輕壓成餅狀，表面均勻地裹上一層麵粉。

5. 沾上蛋液蛋液，裹上麵包糠。

6. 烤箱預熱，用200°C上下火烤20分鐘就好啦~

如果沒有烤箱，也可以選擇油炸的方式，剛炸好後5分鐘，是最佳的品鑑時間，涼了後不建議再回鍋炸，用微波爐加熱即可。

如果一個人看起來沒有精神，可能是累了，可能是病了，但最大可能是餓了…


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