導語：做白灼蝦別只會開水下鍋，多加1個小技巧，蝦肉鮮嫩不老還不腥
白灼蝦是最能讓人感受蝦肉清香的一種做法，讓人充分享受其鮮嫩的口感，而且白灼蝦的做法相對也比較簡單，只要將其中的小技巧掌握到位，做好的白灼蝦口感便會非常好，鮮嫩、彈性十足，不老也不會有腥味，這樣的蝦肉當然會有不少人喜歡吃，而在做白灼蝦的時候，應該熱水下鍋還是冷水下鍋這點一定要掌握到位，做好的蝦肉口感才會更加好，讓人充分享受其鮮甜的美味，學會了白灼蝦的做法，以後想吃了隨手就能在家做，不用總是去飯店了，下面我便會將白灼蝦的做法詳細分享給大家。
白灼蝦的做法：
備用食材：鮮蝦300克，料酒3克，紅椒2個，生薑2片，食用油少許，味極鮮2勺；
製作過程：第一步，首先準備出適量的鮮蝦，將其用流動的水仔細衝洗乾淨，並且剪掉蝦須和蝦足，生薑一小塊將其切成小片用；
第二步，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入生薑片和料酒，同時將事先處理乾淨的蝦放入鍋中，大火差不多煮3分鐘的時間，看到蝦完全變紅；
第三步，蝦肉基本就熟了，關火，將煮好的蝦撈出來，立即放入事先準備好的涼開水中浸泡，有冰塊的還可以放點，蝦肉煮好便可處理蘸料；
第四步，紅椒2個，摘去根蒂後清洗乾淨，將紅椒切成丁，放入一個小碗中，同時在其中加味極鮮，炒鍋中添上少許的食用油，將其燒熱；
第五步，澆在調料碗中激發出香味，簡單拌一下，將冰好的蝦從水中撈出來，控一控水分，擺放在盤子中，蘸著料汁便可享用了。
小編總結：蝦肉非常適合小朋友吃，易於消化和吸收，蝦肉的烹飪方法也非常多，炒、煮、蒸等都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同的做法，白灼蝦作為其中最為經典並且做法簡單的一種，當然不能錯過了學習，雖說白灼蝦是用清水煮製而成，但卻不會讓人感覺寡淡，煮好的蝦蘸著個人喜歡的料汁吃著更加美味，很多人喜歡在飯店點這道菜吃，但其實自己做便非常簡單，而且用料放心，成本還實惠，比飯店買的好多了，喜歡吃白灼蝦的朋友更是別錯過了學習。
烹飪小技巧：
1、白灼蝦，熱水下鍋還是冷水下鍋？正確做法應該是開水下鍋煮，因為蝦肉非常容易熟，如果用冷水煮時間比較長，便容易將蝦肉煮老，而開水煮縮短了時間，煮蝦才會更加嫩滑好吃；
2、煮蝦的時候別只會開水下鍋，多加1個小技巧，便是加上點生薑和料酒，這兩者的加入可以幫助去除蝦本身的腥味，使得整體的口感變得更加好，另外煮蝦的時間也不宜太長，看到煮至變紅就可以了；
3、煮好的蝦立即放入涼開水中浸泡，一冷一熱會使得蝦肉變得更加緊緻有彈性，口感才會更加好，喜歡吃蒜的調料汁的時候可以搭配點，蝦肉的口感更佳。
白灼蝦簡單好吃更好做，如果你也喜歡吃，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！