2020-12-23 13:17 來源：澎湃新聞·澎湃號·媒體
近日，一位女士往著火的油鍋上澆水的視頻，被網友們頻頻轉發。
視頻中，油鍋在澆入水的瞬間火勢蔓延，整個廚房被點燃，而那位做飯的女士也被捲入火海。很多網友表示，「太嚇人了」。
做飯過程中，如有不慎，可能會引發意想不到的危險。那麼，生活中，廚房發生的意外有哪些？又該怎樣預防呢？12月22日，山西晚報記者進行了採訪。
生活中發生意外的燒傷患者比重很大
12月22日，山西晚報記者來到了太鋼燒傷整形醫院。燒傷外科醫生許霞告訴山西晚報記者，日常生活中發生意外燒傷的患者比重要大於其他的意外燒傷。
眾多患者中，最讓人心疼的就是被燙傷的孩子。許霞回憶，平時她也同樣見到過很多病例，都是幼童跑到廚房玩耍，不慎被鍋中的沸水燙傷。許霞說，印象最深的就是一個兩歲的孩子，被送來醫院時，兩條腿被全部燙傷，已經出現皮膚組織黏連導致的大部分皮膚脫落現象，孩子的媽媽哭得像個淚人，後悔自己沒有看好孩子。原來，孩子的媽媽將剛剛燒開的水倒進大盆，準備倒些涼水給孩子洗澡，在這個過程中，她接到一個電話，然而就是一轉頭的瞬間，悲劇發生了，孩子跳進裝滿開水的大盆中。「好在，孩子的媽媽沒有慌亂，迅速給孩子做了處理，第一時間送到醫院。但即便這樣，孩子的雙腿也會留下大面積疤痕，無法恢復。」許霞說。
許霞告訴記者，她還見過一個病例，因為煤氣洩漏沒有及時發現，女主人身上衣物發出靜電導致起火。其身體也被大面積燒傷，好在鄰居及時發現並報警，否則後果不堪設想。
消防員細說廚房用火注意事項
山西省公安消防總隊的消防員劉鑫，有著豐富的實戰經驗，他細說了廚房中的消防安全隱患。
劉鑫曾遇過因在燃氣灶旁倒麵粉引發著火的，起火原因是，因為麵粉是非常細小的粉塵顆粒，傾倒時擴散到空氣中，達到一定濃度，遇到明火，從而引起爆炸著火。還遇到過將生雞蛋放入微波爐，導致雞蛋爆炸，在打開微波爐的瞬間，滾燙的雞蛋飛濺到受害人的眼睛內，造成雙目失明。
劉鑫總結了廚房內要注意的事項：
第一個，是著火的油鍋不可倒水，滅火要用鍋蓋，使它隔絕空氣。
第二，冷凍的食品不可直接放入油鍋，比如未解凍的魚，魚外層的冰迅速變成水蒸氣，讓油鍋立即沸騰起來，不僅鍋裡的食物會炸飛傷人，沸騰的油溢出來，落到燃氣灶的火苗上還會起火。
第三，不可在點著煤氣的時候使用殺蟲劑或是香水一類的東西，因為這些東西的大部分配料中都含有易燃易爆的成分，在煤氣旁噴灑，太危險了。
劉鑫說：「廚房用火最重要的就是在做飯的時候不偷懶，不分心，否則，發生意外的可能性是很大的。」
首先是保證每次煤氣使用完畢後，確保已經關閉閥門。
其次，做飯時切不可開小差，比如火上熬著湯，去接電話或者幹別的，湯溢出鍋外將火撲滅造成煤氣洩漏，或者直接將湯熬幹然後引發著火。
第三，家裡有孩子的要注意，廚房的用火知識和危險一定要告訴兒童，並保證孩子在你的監護下進入廚房，告訴他們沒有大人在的時候，不亂動煤氣閥門。
此外，使用高壓鍋時也要格外注意，最好不要用高壓鍋熬製稀飯等黏稠的食物，因為稀飯的小米等組織很容易堵塞高壓鍋的排氣孔，從而引發高壓鍋爆炸，發生意外。
採寫：山西晚報全媒體記者 姚佳
原標題：《太嚇人了！廚房油鍋起火，情急之下她竟用水滅火》
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